Moltes vegades t'hauràs preguntat què són aquests puntets negres que tenen alguns panets o canapès i que ens recorden a una mena de caviar nan o a l'ajonjolí. Doncs nosaltres et anem a respondre per si no has resolt el teu dubte. Són llavors de rosella.
Les llavors s'extreuen una vegada que s'asseca la planta de la bonica rosella. Aquestes diminutes llavors solen ser d'un color que va de l'gris clar a l'negre passant pel blau terrós. Més enllà de les seves propietats relaxants i expectorants, com ja us hem avançat, les llavors de rosella s'usen en receptes de forn, rebosteria, salses o decoració de plats amb la finalitat d'aportar un efecte tant aromàtic com visual.
Les llavors de rosella tenen un sabor una mica dolç amb un toc lleuger de fruita seca com la nou o les ametlles. Si les anem a incloure en una preparació en cru o que no necessiti cocció, és millor torrar una mica a la paella perquè es potenciï el seu sabor. Visualment, sobretot en aliments de color clar, resulten atractives i «elegants» per aquest esquitxat de color negre que aporten. I això és molt important perquè tots, especialment els nens, mengem amb els ulls.
Les pots trobar en botigues de dietètica i herboristeries a un preu convenient ja que pesen molt poc i es conserven per molt temps.
Imatge: Cocinandopasoapaso, Astroreth
