(36 vots)
Carregant ...
Aquests musclos sempre han estat un clàssic a la cuina, és una altra forma de menjar aquest marisc on sempre hem trobat infinitat de versions. Amb aquests musclos cuits hem escollit una vinagreta deliciosa per acompanyar-los i ens ha sortit un acompanyament sucós i deliciós.
És una forma de prendre un primer plat i preparar una taula de pica-pica. A més de vistós i amb molt de color, cal reconèixer que és una recepta plena de vitamines i amb propietats antiinflamatòries. Si us agrada molt menjar aquest marisc, us oferim algunes de les nostres receptes amb musclos:
Musclos en vinagreta
- Alicia Tomero
- racions: 8
- Temps total:
Ingredients
- 2 quilos de musclos
- 1 piment vermell
- 1 ceba gran (pot ser ceba tendra o ceba vermella)
- 100 g d'olives verdes farcides d'anxova
- 5 cogombres grans en vinagre
- 2 fulles de llorer
- Oli d'oliva suau
- Sal
- Vinagre de vi blanc
Preparació
Netegem els musclos. En un bol gran anem traient els musclos i els netegem amb aigua. Traiem la part dels fils que queden enganxats i raspem el musclo amb un ganivet per treure-li tota la part lletja que tingui a la closca. Anem col·locant els musclos en una cassola àmplia.
Omplim amb aigua, tirem dues fulles de laureli ho posem a coure, tapats amb una cassola. Posem a escalfar i quan comenci a bullir observarem que es comencen a obrir. Deixem bullir un minut i retirem.
pelem la ceba i la picarem finament. Ho tirem en un gran bol.
netegem el pebrot vermell i li traiem totes les llavors. Piquem finalment el pebrot a trossos molt petits i ho afegim a la ceba.
Posem a tallar a trossos molt petits els cogombres en vinagre i les olives. Ho afegim al picat.
Trobem un parell de pols de sal i hi afegim força oli d'oliva. De mica en mica anem barrejant amb vinagre i anem observant com queda la barreja. Hem d'equilibrar el seu sabor, pel meu gust, em sembla millor que hi hagi més oli que vinagre, però a qui li agradi al revés, o meitat i meitat, hi està dret.
Col·loquem els musclos oberts i disposats sobre una gran font. Amb una cullera els anem emplenant amb la vinagreta.
