Pa dolç de panses o «kugelhopf»

Esmorzar continental10 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (42 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Val la pena «pringarnos» més del compte a la cuina per provar aquest pa de panses típic de la regió francesa d'Alsàcia. Se li sol donar forma de corona, i la seva textura és molt esponjosa gràcies als diversos processos de levado que necessita el kugelhopf.

Pa dolç de panses o «kugelhopf»

Imprimir recepta

Val la pena «pringar-nos» més del compte a la cuina per tastar aquest pa de panses típic de la regió francesa d'Alsàcia. No deixis de provar-ho

Pa dolç de panses o «kugelhopf»
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: esmorzar
  • racions: 10
  • Temps total:

Ingredients

  • 500 gr. de farina
  • 75 gr. de sucre
  • Un pessic de sal
  • 150 gr. de mantega
  • 2 ous
  • 150 gr. de panses de Corint
  • 250 ml. de llet
  • 20 gr. de llevat de forner
  • Un grapat d'ametlles
  • sucre glass

Preparació

  1. Posem les panses en remull amb aigua calenta.

  2. Tamisem la farina i la posem en un bol. Diluïm el llevat en tres cullerades de llet i la barregem amb la farina. Deixem el bol tapat amb paper transparent a uns 30 graus o fins que la massa hagi doblat el volum.

  3. Escorrem les panses i les barregem amb la farina, els afegim la sal, la llet, el sucre i la mantega. Lliguem tot bé i incorporem els ous a la massa. Pastem de nou durant uns 20 minuts fins que estigui dura i ben desenganxada de les parets de l'bol, llavors tapem amb paper transparent i deixem que lleu de nou.

  4. Greixem amb mantega un motlle i decorem la part inferior amb les ametlles. Quan la massa hagi doblat el seu volum, la treballem ràpidament i la col·loquem en el motlle, deixant-la pujar de nou tapada. Quan arribi a la vora de l'motlle, retirem el paper transparent i coem al forn preescalfat a 180 graus durant uns 45 minuts o fins que es dauri i estigui sec per dins.

  5. Ho deixem refredar sobre una reixeta i empolvorem amb sucre glass.


Descobreix altres receptes de: Esmorzars i Berenars, receptes Bescuits

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Eva va dir
    fa 4 anys

    Sento la sinceritat, però la recepta és una autèntica porqueria ... Sóc aficionada a la rebosteria, per la qual cosa maneig quantitats, però encara que dubti, sòl ser fidel al que posa.
    Segons la recepta cal barrejar 500 gr. de farina amb 3 cullerades de llet amb el llevat i esperar que dupliqui el seu volum. Això ... estem bojos? Un ingredient sec mai llevarà, vist el meu panorama, vaig decidir afegir els ingredients humits ja, llet, ous, sucre 75 gr. per 500 de farina? No pot ser, però segueixo amb ella ... El resultat un pa sec, insípid que he hagut de llençar. La lògica em diu que calia fer amb una mica de farina una esponja i després afegir la resta d'ingredients, però no ho posava. Si us plau, revisin les seves receptes

    Respondre Eva
  2.   Nelson va dir
    fa 3 anys

    No m'ha quedat molt clar quina és la massa que ha de doblar el seu volum ...

    Respondre a Nelson