Les diferents regions d'Itàlia han anat desenvolupant receptes de pasta pròpies, com ara Sicília i la seva pasta alla norma. En un homenatge a l'òpera Norma, aquesta recepta més pròpia de Catània s'ha fet famosa a tot Itàlia gràcies a la combinació d'ingredients com l'albergínia i el tomàquet amb el formatge ricotta i l'alfàbrega fresca.

Pasta a la norma, amb albergínies

Imprimir recepta

Avui cuinem un ric plat de pasta amb sabors italians que t'encantarà

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: pasta
racions: 4

Temps total:

Ingredients

500 g. de pasta
2 albergínies
400 ml. de salsa de tomàquet casolana
200 gr. de ricotta salat (formatge blanc salat i dur
substituïble pel feta grec)
oli
alfàbrega fresca
sal

Preparació

Comencem tallant les albergínies amb la seva pròpia pell a rodanxes fines, les salem i les fregim en oli en una paella o les ofeguem
Escorreu-les d'oli.
Bullim la pasta en abundant aigua salada i l'escorrem quan estigui al dente
Mentrestant escalfem la salsa de tomàquet i esmicolem o ratllem el formatge.
Repartim la pasta i les albergínies en els plats, salsegem amb el tomàquet fregit, vam decorar amb l'alfàbrega fresca i empolvorem el ricotta.

Imatge: Wikimedia

Recetín

Pasta a la norma, amb albergínies

Pasta a la norma, amb albergínies

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta