Pastela de fruits secs i pollastre: Una cresta marroquí

Preparació

1. El primer que hem de fer és posar les panses a macerar al vi dolç durant unes 2 hores abans de començar a fer la pastela.

2. Torra les ametlles perquè estiguin ben torradetes i posa en una paella la ceba a cuinar amb un rajolí d'oli d'oliva.

3. Agafa les tires de pollastre rostides i afegeix-les a la paella quan la ceba estigui daurada i afegeix el vi dolç i les panses.

4. Incorpora passats uns 3 minuts les ametlles torrades, les nous, els pinyons, les espècies morunes, la canyella, l'aigua de tarongina i deixa que tot es cuini a foc mitjà durant uns 10 minuts perquè el vi s'evapori.

5. Incorpora l'ou batut i deixa que es barregi amb la resta d'ingredients.

6. Ara arriba el moment de fer cadascuna de les pastilles. Per això, agafa la pasta tall i fes-la en forma de petits ventalls (triangles), i pinta'ls amb mantega.

7. Amb l'ajuda d'una cullera, ompliu cada pastela amb el farcit, i tanqueu les tires de la pasta tall de manera que es quedi un triangle perfecte. Torna a pintar amb mantega.

8. Introdueix al forn les pastes sobre una safata de forn amb paper per enfornar i cuina-les a 180 graus uns 15-20 minuts fins que es comencin a daurar.

9. Finalment, empolvora amb sucre glas i adorna amb canyella mòlta.