Patates amb cloïsses a l'allada ¿o li poses musclos?

entrants4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (15 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Quin plaer menjar guisats mariners a peu de platja o lluny d'ella. Encara que són plats de cuchareo calents, sempre vénen de gust, encara que sigui estiu. Per què no si ho acompanyem amb una bona amanida o un got de gaspatxo fresc? amb les cloïsses i mol·luscs així hem de anar amb compte i rebutjar les que ens se'ns obrin el procés de cocció: són mortes. Aquest és un guisat molt senzill que el mateix podem fer amb cloïsses o amb musclos i en una mitja horeta el tenim llest.

Patates amb cloïsses a l'all

Imprimir recepta

Aquesta recepta de Patates amb cloïsses a l'all és un plat tradicional i contundent amb què gaudir de tot el seu sabor

Patates amb cloïsses a l'all
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: entrants
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 4-5 patates belles
  • 1/2 kg de cloïsses de carril (o les que més et plaguin)
  • 4 grans d'all
  • 1 ceba
  • 1 pebrot verd
  • 1 tomàquet madur
  • 1 litre de brou de peix
  • 1 pot petit de pebrots rostits
  • oli d'oliva verge extra
  • 1/2 got de vi blanc
  • julivert picat
  • 1 mica de safrà en pols o colorant groc

Preparació

  1. Pelem les patates i les tallem a trossos

  2. Reservem

  3. Piquem la ceba, 2 dents d'all i el pebrot, i posem-ho tot a fer en una paella amb una cullerada d'oli

  4. Un cop tova la verdura, afegim les patates i les ofeguem

  5. Afegim el tomàquet ratllat i donem unes voltes

  6. Salpebrem, aboquem el brou de verdures fins a cobrir les patates i el safrà o colorant

  7. Posem a foc mitjà durant uns 20 minuts, fins que les patates estiguin al punt (han d'estar toves, però no rebutjades).

  8. Quan faltin cinc minuts, ens ocupem de les cloïsses (que han d'estar ben netes)

  9. Per això, piquem els dos alls restants i els posem a daurar en una paella amb una mica d'oli

  10. Tot seguit, posem les cloïsses i aboquem el vi per sobre i julivert picat a voluntat

  11. Tot just s'obrin les cloïsses les retirem (uns 5 minuts)

  12. Rebutgem les que no s'obrin

  13. Afegim les cloïsses al guisat, amb tot el brou

  14. En servir, posem per sobre unes tires de pebrots rostits.

Imatge i adaptació: fresc de la cuina


Descobreix altres receptes de: Receptes de Sopes, receptes Fàcils

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.