Paté de fetge de porc casolà, amb què ho prendràs?

Una de les il·lusions de tornar a casa per les tardes després de l'escola era menjar-me el meu entrepà de paté. El paté de fetge és ric en ferro i proteïnes, però també en greixos, Pel que no convé abusar-ne. Això sí, movent una mica cos i ment que és el que els nens han de de fer no hi ha problema.

El paté no només es pren en canapès o entrepans. Podem barrejar amb altres ingredients com el formatge o la mantega i fer untables propis. Servir amb les carns o en cremes per a la pasta o arrossos.

Paté de fetge de porc casolà

Imprimir recepta

Aquesta recepta de Paté de fetge de porc casolà és l'entrant perfecte per començar a picar abans que arribin els plats forts

• Ángela

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: entrants
• racions: 20

• Temps total:

Ingredients

• 1 Kg. de fetge de porc
• 1/2 Kg. de cansalada fresca
• 1/2 barra de mantega de porc
• un got de brandi
• pebre negre mòlt
• llorer
• sal
• dos claus

Preparació

1. Partim el fetge en quadradets, així com la cansalada

2. En una olla empastifada amb mantega hi tirem tots els ingredients

3. Deixem macerar tot unes 24 hores

4. L'endemà posem l'olla al bany maria unes 3 o 4 hores

5. Quan tinguem el preparat se li retira el llorer i els claus i es bat bé amb la batedora

6. Untem de nou el recipient on conservarem el paté amb mantega i el guardem a la nevera.

Imatge: Apoloybaco, Magnolia