Potatge de tagarninas i Cardillos amb tots els seus avíos

verdures8 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (22 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Aquest potatge és molt típic de de al Sud, O al menys, a la meva zona la combinació de tagarninas i Cardillos sempre s'utilitza. Aquí la recepta es planteja «Amb tos els seus avíos», però ho pots fer sense les carns i sense la pringá si vols fer-ho més «light». Però bé, un cop a l'any no fa mal i és una delícia ... Això sí, fes-te d'un bon pa amb molla per a la pringá. Fes-te amb tagarninas que ja vinguin netes (normalment ja les venen així en els mercats locals) perquè fer-ho a casa és una mica latoso.

Potatge de tagarnines i cardets

Imprimir recepta

Aquesta recepta de Potatge de tagarnines i cardets és una forma perfecta de recuperar forces en els dies de fred, t'encantarà

Potatge de tagarnines i cardets
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: verdures
  • racions: 8
  • Temps total:

Ingredients

  • 2 caps d'alls
  • 1 kg de tagarnines netes i trossejades
  • 1 manat de cardets
  • 1 kg de fesols blancs (mongetes blanques)
  • 1 kg de cigrons
  • pebre vermell dolç
  • 1 cua de porc
  • 300 g de jarret/botifarra de vedella
  • 1 xoriço
  • 1 botifarra
  • 1 tros de cansalada ibèrica
  • 1 costella de porc
  • 1 maneta de porc
  • oli d'oliva verge
  • sal

Preparació

  1. En un morterom piquem un parell de dents d'all amb una culleradeta de pebre vermell i es reserva. En una olla amb aigua abundant, posem a coure el cardo net i sense fils.

  2. Quan ja ho tinguem cuit ja ho podem afegir al guisat (si no fem això, el guisat sortirà amarg).

  3. En olla àmplia, posem (tot en cru), els cigrons i els fesols (en remull des de la vigília), les tagarnines ben rentades, netes de parts dures i trossejades, els cardets prèviament cuits, totes les carns, el cap d'alls sencera (rostides si volem) i la picada d'alls i pebre vermell.

  4. Cobrim d'aigua i hi afegim un parell de cullerades d'oli d'oliva, una punta de pebre vermell i sal.

  5. Deixem coure a foc fort fins que arrenqui el bull, i després ho deixem a foc lent unes 3 hores en olla tradicional, o una hora en olla exprés (si obrim i no està al punt deixem coure, ja destapada, l'olla una mica més i llest).

Imatge: apedirdelabios


Descobreix altres receptes de: receptes Verdures

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.