Potajito calenta i picant de fesols negres

sopes6 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (32 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Aquest potajito directe de terres de Sud dels EUA, de Louisiana, I amb gran influència mexicana, és un reconstituent ideal per a aquests dies d'aigua i fred. Picant, lleugerament picant, encara que això ho controlem nosaltres depenent de el gust de qui ho vagi a degustar. La recepta original diu amb salsitxa de andouille, una mena de xoriço que es fa per aquella zona. Nosaltres la personalitzarem amb un bon xoriço de la nostra zona que sigui bo apte per a cuinar.

Potajito calenta i picant de fesols negres

Imprimir recepta

Pels dies amb fred, aquesta recepta de potatge calent i picant de fesols negres ens ajudarà a entrar en calor i reposar energies

Potajito calenta i picant de fesols negres
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: sopes
  • racions: 6
  • Temps total:

Ingredients

  • 350 g de xoriço
  • 1 ceba morada gran
  • 5 grans d'all
  • 1 culleradeta de comí en gra
  • 500 g de fesols negres en conserva
  • 1 litre de brou de pollastre (o més sense volem)
  • 1 cullerada de salsa Worcestershire (com la de Lea & Perrins)
  • ½ culleradeta de pebre vermell dolç
  • 1 punta de cullereta de pebre vermell picant (o al gust)
  • 1 culleradeta d'orenga
  • 2 fulles de llorer
  • 1 pebrot de rostir vermell
  • 1 pebrot verd (o groc)
  • sal
  • pebre
  • oli d'oliva verge extra
  • pebre caiena (opcional); nata fresca
  • coriandre picat i cascs de llima o llimona per decorar (opcional).

Preparació

  1. Tallem el xoriço a rodanxes i les daurem en una olla amb una mica d'oli si fos necessari

  2. Apartem quan estigui daurat i reservem

  3. Traiem l'excés de greix que hagi deixat anar el xoriço i saltem amb una mica d'oli la ceba picada menuda i l'all minuts després, fins que poche

  4. Afegim els pebrots tallats a daus i saltem 5 minuts més (és igual que quedin una mica sencers doncs s'acabaran de fer després)

  5. Afegim el comí, el pebre vermell dels dos tipus, i el comí (i la caiena si ho desitgem)

  6. Movem enèrgicament fora del foc perquè no es cremi durant 1 minut.

  7. D'altra banda, rentem les mongetes en un colador i escorrem

  8. Agafem com un cullerot i mig d'aquestes mongetes i les triturem en un robot de cuina

  9. Afegim un cassó i mig de brou de pollastre, la salsa Worcestershire, i triturem fins a obtenir un puré fi

  10. Ho posem a l'olla on escalfem les cebes, hi afegim la resta de fesols i el que queda de brou

  11. Posem també el xoriço, les fulles de llorer i l'orenga

  12. Salpebrem i esperem que bulli per tot seguit baixar el foc

  13. Deixem que es cuini durant 20 minuts amb l'olla semitapada

  14. Corregim la saó un cop transcorregut el temps.

  15. Traiem les fulles de llorer i servim amb una mica de nata fresca per sobre, coriandre picat i grills de llima o llimona.

Imatge i adaptació: goodlifeeats


Descobreix altres receptes de: Receptes de Sopes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.