Generalment una peça de peix i carn rostida surt més bona si es cuina només amb una mica de sal i el seu propi suc, sense molts més ingredients que ocultin el veritable sabor del producte enfornat.
A l'hora de menjar-ho, tot i que el rostit ha de ser saborós, tendre i sucós, potser per als nens i alguns majors sigui una mica avorrit i insuls. Tenim per tant de posar alguna guarnició al plat per acompanyar el rostit.
Nosaltres us proposem com a primera idea uns purés. Als nens els encanten perquè són tovets i els podem donar sabor enriquint amb ingredients que els agraden com el formatge i alguns embotits o salses.
Anem a començar amb un clàssic puré de patata enriquit amb un formatge de sabor pronunciat com pot ser l'emmental, el cheddar o el camembert. Les patates les podem fer al forn perquè acompanyin millor amb el sabor de l'rostit. Les pelem i les piquem al costat d'una mica de sofregit de ceba triturat i el formatge triat.
Una altra variant per al puré amb formatge podem fer-la amb carbassa, pastanaga o moniatos, Ingredients amb què ens sortirà una guarnició més dolça.
Molt típic és també el puré de castanyes. Es basa en castanyes bullides i batudes. El podem enriquir amb mantega, trossets de bacó saltejat i una mica de nata.
Amb bacó, pernil o salsitxes picades podem acompanyar un puré de fruites rostides o cuites com la poma, les peres, les prunes, els dàtils o les figues. Si veieu que queda massa embafador, no dubteu a rebaixar-lo amb una mica de patata cuita.
imatges: Zaragozaciutat, Cuinandoidees, Whatscooking
