(19 vots)
Carregant ...
Tornem a proposar-vos una recepta de risotto. Si l'arròs és un dels plats preferits pels nens, no ho és menys l'acompanyant d'aquest cremós risotto, el formatge. Quatre formatges a la nostra elecció donaran un sabor més o menys potent a aquest risotto.
És una recepta fàcil que ens servirà com a primer plat o com a guarnició, o fins i tot com a plat únic si li afegim una mica de verdura, pollastre o peix.
Risotto als quatre formatges
Si t'agrada el risotto i els plats amb molt de formatge, aquesta recepta de Risotto als quatre formatges ajunta tots dos per fer un plat deliciós que voldràs tastar més vegades
Imatge: Tuttipasta
Quanta és la quantitat aproximada de cada formatge pel que fa a l'arròs (grams de formatge per grams d'arròs)?
Hola Gisela. El formatge en aquest risotto no només aporta sabor, sinó també textura. En aquest cas, el formatge aporta cremositat a l'plat, com ho faria la mantega o el parmesà en un risotto convencional. Això es diu batre en italià. Un cop estigui tendre l'arròs, juga amb la quantitat de formatges a afegir fins donar-li el gruix i cremositat pròpia de l'risotto a l'plat (una textura melosa, untuosa però no pastosa) Segons la quantitat de greix o la sequedat dels formatges escollits, així hauràs de fer fora. També has de tenir en compte el gust final de l'risotto. Si t'agrada un sabor més potent, afegeix més rocafort, per exemple, que ricotta o mató, que és més suau.