(20 vots)
Carregant ...
Si us agraden els Risottos aquesta recepta és una de les variants amb la que voldreu repetir. Ens encanten aquest tipus de receptes, ja que són pràctiques, aprofitables i fàcils de fer. Primer ofegarem les verdures en una gran paella, després afegirem l'arròs i amb uns senzills passos deixarem que es cuini. Passats uns minuts afegirem el formatge de cabra i ja tindrem llest un arròs super cremós.
Si t'agraden els risottos pots tastar algunes de les nostres exquisides receptes:
Risotto amb xampinyons Portobello i formatge de cabra
- Alicia Tomero
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 100g d'arròs rodó per a risotto
- 75 g de xampinyó Portobello
- 400ml o una mica més de brou de verdures
- 30g de formatge roquefort
- 1/2 ceba
- 3 grans d'all
- Oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre al gust
Preparació
Els xampinyons gairebé no necessiten neteja, però si cal els netejarem, tallarem la part baixa de la tija i la tallarem a làmines. Apartem.
Pelem i netegem la ceba i la tallarem finament a trossets.
pelem les dents d'all i els tallarem a trossos molt fins.
Preparem una paella àmplia on afegim un rajolí d'oli d'oliva. Ho posem a escalfar a foc mitjà i hi afegim l'all i la ceba.
Quan agafi una mica de color li afegim el xampinyó Portobello i ho cuinem tot durant uns minuts.
afegim l'arròs i donem unes voltes. Agreguem part del brou de verdures, afegim sal i pebre i remenem suaument.
Deixem que se'n vagi cuinant a foc baix, si observem que es va reduint i absorbint el brou, anem afegint-ne més.
Quan observem que l'arròs estigui gairebé llest és quan afegim el formatge de cabra fet trossets petits.
Remenem perquè s'escalfi, es desfaci i es vagi integrant alhora que remenem.
Per acabar cal sentir que l'arròs ja estigui llest, on haurà absorbit tota l'aigua, però quedant-ne una textura melosa i cremosa.
