Rotllets de bledes i formatge

Preparació

1. Primerament, rentem les bledes, tallem les penques (podem preparar-les en sanjacobos) i piquem les fulles finament.

2. A continuació, bullim les bledes en abundant aigua i sal durant set minuts

3. Coure la verdura en excés, més encara si és tallada, fa que perdin gran part del seu sabor i propietats nutritives

4. Després les escorrem molt bé i les refresquem amb aigua molt freda perquè no perdin el seu atractiu color verd.

5. Treballem el formatge fresc amb una forquilla o amb unes varetes fins que tingui la consistència d'una crema

6. Batem un ou i ho unim al formatge barrejant molt bé.

7. Pelem els alls i els piquem

8. En una paella amb oli els daurem, i saltegem a continuació les bledes uns minuts

9. Afegim el pebre vermell dolç i barregem.

10. Ara incorporem les bledes al compost de formatge i ou, barregem i reservem.

11. Estenem la pasta de full sobre un drap, el tallem en rectangles segons la mida dels rotllets (nosaltres n'hem fet sis) i cobrim amb el farcit

12. Per enrotllar-lo ens podem servir de l'ajuda del drap

13. Pinzellem amb l'ou batut restant els rotllets i els posem al forn preescalfat a 180ºC durant 30 min.

14. Podem acompanyar-los d'una salsa de formatge o de tomàquet.