Trucs de cuina: 10 formes de conservar el menjar

Creus que l'única manera de conservar els aliments és guardant-los a la nevera? Estàs equivocat, hi ha moltes altres més formes per conservar de manera correcta un aliment, i avui us donaré 10 truquets que t'ajudaran a conservar de manera diferent alguns aliments. Aprendre a fer aquest tipus de tècniques, t'ajudarà a ampliar el ventall d'opcions a l'hora de guardar les teves aliments.

  1. En oli: Permet conservar una gran part de les vitamines i propietats que tenen els aliments durant una llarga temporada. L'oli més protegeix al menjar dels microorganismes i garanteix la salubritat. Pots conservar en oli carns, verdures, peixos, formatges, etc. La majoria de les conserves que consumim es fan amb aquest tipus de tècnica.
  2. Amb vinagre: És una conservació perfecta per a aliments amb una acidesa baixa com cebes, pastanagues, olives, cogombres o alls. Per elaborar una conserva en vinagre es necessita una gran quantitat de sal perquè la tècnica sigui perfecta. A més si desitges aromatitzar el vinagre, pots fer-ho incloent plantes aromàtiques que dotaran l'aliment d'un sabor més especial.
  3. A l'buit: El seu únic inconvenient és que has de tenir la màquina d'envasar a el buit per utilitzar aquest tipus de tècnica. L'envasament a el buit s'aplica una succió de pressió que fa que cada aliment que es conserva al seu interior, ho faci gairebé sense oxigen i gràcies a això, el menjar no s'oxida i dura fins a 4 vegades més. Pots conservar tot tipus d'aliments i salses.
  4. fumats: És una de les tècniques més antigues per potenciar el sabor dels aliments. Es conserven molt bé carns, embotits i formatges, i també peixos.
  5. deshidratat: És una forma estupenda de conservar un aliment sense alterar cap de les seves propietats i nutrients. Només s'extreu l'aigua de l'aliment mitjançant una calor suau que no altera la seva composició. Pots conservar aquest tipus de menjar durant mesos i fins i tot anys. A l'deshidratar, l'aliment redueix la seva mida i ocupa menys espai a l'guardar-lo.
  6. En escabetx: Es tracta d'una adob que en el qual es bull en oli, vinagre, verdures i espècies un determinat aliment. Es deixa refredar, i quan s'ha cuinat, es cobreix a l'aliment amb aquesta salsa. Els aliments duren uns 4-6 mesos en una conservació perfecta en peixos, carns, mariscs i mol·luscs.
  7. confitada: Sumergemos l'aliment en un tipus de greix realitzada a partir de mantega clarificada, oli d'oliva i mantega de porc. Es cuina tot a baixa temperatura fins que es fa. S'utilitza en carns i en peixos. És fonamental que perquè quedi perfecte, es controli la temperatura en tot moment sense que es produeixi l'ebullició.
  8. En sucre: És un dels conservants naturals que més s'utilitzen. És perfecta per conservar fruita i de vegades fins a algunes carns.
  9. En sal: També es diu curació, i s'utilitza principalment en la conservació de carns. El sabor dels aliments curats és molt mejory està més potenciat que a el principi. A l'conservar la carn en sal, aquesta es posa més tova i permet gaudir d'un producte de major qualitat.
  10. La uperització: La temperatura de l'aliment augmenta fins a arribar als 150 graus per injecció de vapor durant un parell de segons. Destrueix tot tipus de bacteris, i després el producte passa per un refredament a 4 graus de temperatura. Aquest tipus de tècnica s'utilitza en la llet sobretot.

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Un comentari, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Zukya va dir

    Tinc un gran escedente de tomàquets ecològics, fins i tot grocs n'hi ha, el cas és que d'aquí a 15 dies me'n vaig de comunitat autònoma i si bienn puc portar pots em fa por ficar-los en olis amb espècies, o bé vinagres.Por si de cas es em surt el likido ja que utilitzo per això els envasos de vidreo amb la goma i tancament clip, però alguna que una altra vegada se m'ha sortit el likido ..i ara no estic per mes trastos i menys encara per fer despeses extres.

    Tot just tinc temps per embotarlos i a l'arribar al meu nou destí tenir-los com recent cojidos
    Que em proposeu?
    El viatge dura una mica més de 6 hrs.

    També tinc escedente de cebes morades