Trucs de cuina: Com aconseguir que el formatge duri més temps fresc

No tots els formatges es conserven de la mateixa manera i per això avui anem a segmentar les formes de conservar un formatge depenent de el tipus de formatge que anem a utilitzar.

Quin tipus de formatge vols conservar?

  • El formatge fresc, És dels formatges més peribles, i el seu període de conservació depèn de la seva frescor. Perquè et duri més temps una vegada que ho has començat a consumir, guarda'l en un tupper petit i col·loca al fons de la carmanyola uns trossets de paper absorbent perquè absorbeixi així tot el líquid que vagi deixant anar. Canvia el paper cada dia perquè no fermenti i de mañ olor.
  • Els formatges crema que estan envasats en terrines es conservaran millor si un cop oberts i passis molt de temps si consumir-los, el congelis i el puguis utilitzar en patés, salses cremes, etc ..
  • Els formatges tous com el brie, o el camembert, es conserven bé en les seves caixes d'origen i sempre a la nevera. Un cop oberts, si els vas a prendre aviat mantenlos en la seva caixa i en es i paper, però si vas a trigar una mica. és important que els guardis amb una mica de film transparent.
  • En formatges com el cabrales, rocafort o gorgonzola que vénen sense envasar, un cop els consumeixis, col·loca'ls sobre una safata de polispan recoberta de film transparent perquè es conservin millor i les olors no s'expandeixin per la nevera. Si no, guarda'ls en un tupper ben tancat perquè el contacte amb l'aire exterior sigui mínim.
  • Els formatges manxecs en totes les seves versions (tendre, curat o semicurat) i formatges com el de bola, o l'emmental, o el de tetilla es conserven bé embolicats sobre film transparent amb diverses capes perquè quedin ben aïllats.

Tres mètodes de conservació

  • Ficar en un tupper un recipient amb sal perquè absorbeixi la humitat i eviti que es formi floridura, la sal hauràs canviar-la cada 3 o 4 dies.
  • Encara que suposi un desemborsament inicial, no hi ha res millor com comprar un formatgera perquè el formatge es conservi molt millor i durant més temps, ja que tenen una reixeta per regular el grau de condensació del seu interior i manté així els formatges durant més temps frescos i sense floridura, i sobretot evitant males olors a la nevera.
  • Fica el formatge en una bossa de congelar que porten doble tancament i que conté un dispositiu amb el qual pots fer un «envasat a el buit», D'aquesta manera al no entrar aire, no hi haurà fermentació.

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Un comentari, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   pedregar va dir

    El millor és un envàs a el buit, gràcies pels consells.