Amb la crisi per la qual estem passant fa un parell de setmanes es va fer ressò una notícia. Comprar un pollastre sencer és 3 vegades més barat que comprar-partit. Unes pits de pollastre vénen a costar uns 7 € el quilo, quan un pollastre sencer costa uns 2 € el Kilo.
Com veus, surt molt més barat comprar el pollastre sencer i trossejar, i tot és qüestió de prácticao ara costa 2,19 € / Kilo. Conclusió, que et surt molt més barat comprar-te el pollastre sencer i trossejar. És qüestió de pràctica i de seguida ho domines. A partir de llavors segur que acabes comprant sempre el pollastre sencer.
Com podem tallar el pollastre sencer perquè quedi perfecte?
Només has de tenir una mica de pràctica. Comença per treure les cuixes i trobar aquest espai que connecta a la cuixa amb el pit. Talla amb cura la pell perquè es pugui veure l'os perfectament.
Doblega la cuixa de pollastre per trencar l'os, fins que es vegi l'articulació, i després talla-amb el ganivet.
Pel que fa a les ales, utilitza el dit per sentir la sensació de trobar l'articulació de la unió i talla a través d'ella. Per separar l'os del pit, gira el pollastre per veure la línia de greix i talla a través d'ella.
Separa les dues pits, fes un petit tall al mig de les mateixes. Gíralas i pressiona amb la mà per trencar l'os i treure d'aquí les dues pits.
Llest!
L'espinada no ho van mostrar i és important, perquè alli estan els dos lloms que encara que petits són deliciosos, a més del maluc i espinada serveixen per fer les bases per consomé i per sopes. Bon profit.