El vitello tonnat, És un plat típic d'Itàlia que es fa amb rodó de vedella cuit, amb una salsa d'anxoves i tonyina, uns sabors que encara que no ho sembli, combinen perfectament amb la carn de vedella. Us recomano molt que ho proveu, està molt saborós i és un gran primer plat.

Vitello tonnato amb salsa d'anxoves i tonyina

Imprimir recepta

Viatja a Itàlia sense moure't de casa amb aquesta recepta de Vitello tonnato amb salsa d'anxoves i tonyina

Vitello tonnato con salsa de anchoas y atún

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: carn
racions: 4

Temps total:

Ingredients

1 rodó de vedella d'uns 700 grams
3 litres d'aigua
1 ceba
Pastanaga 1
2 brots d'api
unes branques de julivert
10 grans de pebre negre
1 ou
1 rovell d'ou
50 grams de tàperes
2 filets d'anxoves
150 grams de tonyina en oli
el suc d'una llimona
oli d'oliva
haurà.

Preparació

Preparació: netegeu bé les verdures i poseu-les a coure en una olla, amb tres litres d'aigua, pebre i sal, durant uns 20 minuts. Amb el brou, courem el rodó de vedella, durant uns 75 minuts a foc suau, un cop cuit el retirem i deixem refredar.
Anem a preparar la salsa, posant a la batedora, un ou, mes un rovell, 25 grams de tàperes, les anxoves, la tonyina, el suc de llimona i 1 cullerada d'oli d'oliva. Podem afegir una cullerada de el brou anterior, anem afegint l'oli restant, un got, fins que quedi una salsa suau i llisa.
Servirem la carn tallada en rodanxes, amb una mica de salsa per sobre, adornant amb la resta de tàperes. Servir fred.
Via: Vins i receptes
Imatge: El Figon de Morayma i els seus amics

Via: Vins i receptes
Imatge: El Figon de Morayma i els seus amics

Recetín

Vitello tonnato amb salsa d'anxoves i tonyina

Vitello tonnato amb salsa d'anxoves i tonyina

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta