(29 stemmer)
Indlæser ...
For et par dage siden viste vi dig, hvordan du forbereder en lækker og alsidig kylling bouillon, og i dag skal vi gentage oplevelsen, kun denne gang er den vigtigste ingrediens fisk. Fiskebestanden er ideel til at bruge som base for forskellige gryderetter fisk og skaldyr og fisk, og det er vigtigt at fremstille en fiskesuppe, som børn generelt har tendens til at kunne lide.
Hovedingrediensen i vores bouillon er fiskeben, der afhængigt af hvilken art de er, fiskehandleren ikke engang opkræver os, så det er en ekstremt billig grundlæggende opskrift. Derudover er det muligt at fryse det og bruge det sådan, når vi har brug for det hurtigst muligt.
Fiskebestand
Lær at tilberede en Fish Fumet på en enkel måde med denne opskrift
- Ángela
- Køkken: traditionelle
- Opskriftstype: fisk
- Portioner: 4
- Samlet tid:
Ingredientes
- 700 gr torner og hvidt fiskehoved
- 1 løg
- Gulerod 1
- 1 purre
- 1 selleri kvist
- persille
- Laurbær
- Olivenolie
- Sal
Preparación
Først og fremmest fjerner vi øjne og gæller fra fisken, og derefter vasker vi knogler og hoveder. Skræl guleroden og skær den i skiver.
Vi vil også vaske porren godt, skære den i to og koge halvanden liter vand i en gryde med en teskefuld salt.
Når vandet koger, introducerer vi alle de foregående ingredienser, ud over sellerikvisten, persillen, løget, laurbærbladet og en skvæt olivenolie.
Dæk til og kog ved svag varme i 20 minutter. Denne madlavning frigiver uønsket skum, så vi fra tid til anden skal fjerne filmen af skum, der dannes ved hjælp af en ske.
Når det er færdigt, tages det af varmen, salt rettes og bouillonen sigtes ved hjælp af en fin si.
Godnat. Jeg købte en havtaske i eftermiddags og rettelserne til bestanden, så i morgen skal jeg forberede den med hovedet for at se, hvordan det bliver. Jeg håber, det er ok. Jeg fryser den i små madkasser, da vi er to derhjemme, men jeg vil have kvalitet bouillon. Tak. San Roque. Cadiz
Det vil være dejligt for dig, Jesus, du vil se, hvor let det er ... og så håber jeg, du fortæller os, om du brugte det til at lave suppe, paellita eller kartofler a la marinara ... mmmm, fantastisk !!