Japansk mayonnaise uden æggehvider og med soja

Selvom den kommer så langt væk, har denne japanske mayonnaise ikke mange tricks eller hemmeligheder. Tilpasset din kultur, japanerne syrner deres mayonnaise med riseddike i stedet for vin eller citroneddike. For yderligere at berige dens smagOgså De tilføjer ingredienser som sojasovs eller wasabi. Et andet vigtigt aspekt af japansk mayonnaise er det normalt tilsættes kun æggeblommen, hvilket gør det cremet og giver det en mere gullig farve og en lidt sød smag.

forberedelse:

1. Vi lægger æggeblommer med sojasovs i blenderen, og vi begynder at tilføje olien lidt efter lidt, mens vi slår uden at flytte maskinen.

2. Når vi har tilsat olien, kan vi tilsætte eddike og glutamat. Derefter slår vi igen og lader det være i en kold beholder, indtil vi skal bruge den.

billede: vegspinz