I dag er det hellige torsdag, og allerede midt i den hellige uge ønskede vi at forberede en særlig opskrift til dig, hvor hovedpersonerne er grøntsager. Dette er opskrifter, hvis hovedingrediens er aubergine, men ledsaget af andre grøntsager for at lave de mest enkle og lækre opskrifter.
Grillede auberginer med tomatsauce
Vask aubergine og lav skiver, der er ca. 2 cm tykke, med det, smid ikke stammen væk af det, fordi det tjener os til præsentationen. Sæt et strygejern på ilden, og tilføj et dryss af olivenolie. Put den skiver aubergine og kog dem på grillen med lidt peber og salt på toppen. Når det er færdigt, skal du placere det på en plade med stilken for at dekorere. Glem ikke at ledsage de grillede auberginer med hjemmelavet tomatsauce.
Bagte auberginer med cherrytomat og mozzarella
Nyd en anden måde at tilberede auberginer på. Forvarm ovnen til 180 grader, mens du forbereder auberginerne. Vask dem, og tøm dem ved hjælp af en kniv og en ske. Skær kødet af aubergine i terninger og sauter det med lidt olie, peber og salt i en gryde.
Tag hver af de tomme auberginer og Sæt det auberginkød, som vi har sauteret på, kirsebærtomater skåret i halve og mozzarellaostperlerne. Bages i ca. 20 minutter, og dekorér med lidt frisk timian, når du er klar.
Aubergine ruller med ricotta ost
Der er ingen bedre ledsager for auberginer end Ricotta ost. Og denne gang skal vi forberede nogle lækre aubergine ruller, fyldt med ricottaost og valnødder.
Forvarm ovnen til 180 grader. gør meget tynde skiver aubergine, for at gøre det lettere for dig at håndtere og folde dem. Når du har dem, skal du fylde hver af ricottaostrimlerne og nogle valnødder og rulle loacherne. Hjælp dig selv med nogle tandstikkere for at lukke rullerne uden at noget kommer ud. Brug en bageplade til at placere hver af ruller og bage dem i ca. 25 minutter, indtil vi ser, at aubergine er kogt. Ledsag ruller med tomatgelé og de vil være lækre.
Aubergine Ratatouille Toast
Forbered dig i små firkanter en aubergine 10 svampe, 2 tomater, en courgette og en halv rød peber. Når du har skåret alt, skal du sætte en gryde til opvarmning med lidt olie og tilsætte grøntsagerne. Sauter langsomt indtil det er gjort. I mellemtiden skal du lægge et par skiver skål i brødristeren, og når du har grøntsagerne klar, læg en lille ratatouille på hver af skålene.
Bagt auberginebid
Det er en meget enkel opskrift. Du skal bare cskære skiver aubergine og tomat. Sæt et stykke aubergine på en bageplade, en anden tomat og ovenpå drys Grana Padano-ost ovenfor og bages i ca. 20 minutter. Pynt derefter med lidt oregano ovenpå.
Som du kan se, mangler disse opskrifter ikke noget, gør dig klar til en rig rig skjærtorsdag.
En Recetin: Auberginequiche med skinke og rejer