Hvordan farves konsomméet?

I disse dage med kulde og fester er idealet at starte måltidet ved at varme kroppen og maven op
med en hønsekødssuppe varm. I Recetín har vi allerede lært dig i flere stillinger at lave en god bouillon af kød o fisk velsmagende, rent og afklaret.

Denne gang vil vi hjælpe dig med at give bouillon mere farve, så det kommer bedre ind gennem øjnene på de mest tilbageholdende med at tage suppe, som fra tid til anden skal spises, fordi det er en let skål, der fugter og trøster os .

Hemmeligheden er at brun knoglerne, kødet og grøntsagerne godt ved at sautere dem i en gryde eller i ovnen, før de begynder at koge i vandet.. På denne måde smelter den ristede tone, som ingredienserne har erhvervet under bruning, i bouillonens kogevand, hvilket resulterer i en consommé med en lys farve og en mere udtalt smag hvilket gør det mere velsmagende, end hvis det var klart, hvidligt og noget sløvt.

Billede: Iñigoaguirre

Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.