(12 stemmer)
Indlæser ...
Mmm og i dag en middag hurtig, let og meget meget velsmagende: krabbeomelet med hvidløg. Nøglen er at bruge godt krabbe pinde og giv dem et strejf af nåde med en hvidløgssauce. Krabbesmagen forbedres, og den vil gøre en uimodståelig æggekage til de små ... og de største !! Og det er selvfølgelig interessant at bruge fritgående æg med en god orange æggeblomme og en lækker smag.
Jeg laver de franske æggekage, som min mor lærte mig: generøs mængde olie, høj varme og hurtig curdling, så den er saftig indvendigt og sprød udvendigt. Men hvis du foretrækker det, kan du også forberede dem over svag varme for at gøre dem cremere.
Jeg forbereder dem individuelt i en lille gryde, men selvfølgelig kan du bruge en stor og lave en enkelt omelet, du skal bare være mere forsigtig med at vende den om.
Omelet med hvidløgskrabbe
Lækker omelet med hvidløgskrabbepinde, ideel til middag. Sprød på ydersiden og saftig på indersiden. Perfekt til ledsagelse med salat.
- Irene Arcas
- Køkken: traditionelle
- Opskriftstype: indgående
- Portioner: 2
- Samlet tid:
Ingredientes
- 4 æg
- 6 krabbepinde
- 3 fed hvidløgsfed
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie til sauce + 4 spiseskefulde til tortillas
- salt efter smag
Preparación
Tør krabbestængerne med sugende papir og skær dem i skiver. Vi reserverede.
Vi hugger hvidløg meget fint.
Vi skal forberede de enkelte tortillas, så vi knækker hvert æg uafhængigt. Hvis du vil lave en enkelt omelet, kan du gemme dette trin og knække alle æggene i en enkelt beholder.
Tilsæt 2 spsk olivenolie i en lille nonstick-gryde og opvarm over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg.
Efter 30 sekunder tilføjer vi de hakkede krabbepinde. Du skal passe på, at ilden ikke er for kraftig, for når vi tilføjer stængerne skal hvidløgene ikke være gyldne (de bliver færdige med at brune med stængerne). Når den allerede har taget farve, fjerner og reserverer vi.
Vi deler pinden og hvidløgsforberedelsen i fire dele.
Vi afskaller og pisker hvert æg og tilsætter 1/4 af pindpræparatet. Vi tilsætter salt efter smag.
Tilsæt 1 spsk olivenolie i samme stegepande. Varm op ved meget høj varme, og når det næsten er ved at ryge, tilsættes ægget med stængerne. Vi curdle 30 sekunder på hver side og fjerner. For at vende det om kan vi hjælpe os selv med en lille tallerken.
Tag straks.
TIP: Det kan sættes i brød med mayonnaise, ideelt !!