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Ich habe welche leicht zu merkende Proportionen Das ist sehr nützlich, um außergewöhnliche Kroketten zu erhalten. Einhundert Gramm Butter, einhundert Mehl und ein Liter Milch. Mit diesen drei Zutaten und in diesen Mengen werden wir ein köstliches Béchamel herstellen, mit dem wir einige großartige Kroketten, in diesem Fall, aus gekochtem Fleisch zubereiten können.
Auf Fleischmenge (oder Fisch), die wir setzen werden ... alles wird von unserem Geschmack abhängen, wenn wir Kroketten mit mehr oder weniger "Beulen" mögen. Und da Kroketten in der Regel a ErnterezeptEs hängt auch von der Fleischmenge ab, die wir in diesem Fall übrig haben.
Hören Sie nicht auf, sie zu versuchen, sondern haben Sie Geduld Denn damit die Milch gut aufgenommen wird, brauchen wir viel Zeit und müssen ständig umrühren.
Verhältnis von Butter, Mehl und Milch für meine besten Kroketten
Leckere Kroketten, in diesem Fall Fleisch. Aber mit diesen Anteilen an Fett, Mehl und Milch können wir sie auch aus Fisch herstellen.
- Ascen Jiménez
- Küche: traditionell
- Rezepttyp: eingehenden
- Kalorien: 450
- Portionen: 8
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
Für die Masse:
- 100 g Butter
- 100 g Mehl
- 1 Liter heiße Milch
- Sal
- Muskatnuss
- 200-400 g Eintopffleisch (mehr oder weniger, je nachdem, was wir haben und welchen Geschmack wir haben)
Für den Teig:
- 1 Ei
- Milch
- Paniermehl
Vorbereitung
Wir hacken oder zerkleinern das Fleisch, das wir vom Eintopf übrig haben.
Wir legen die Butter in eine beschichtete Pfanne.
Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie für ein paar Minuten.
Nach und nach nehmen wir die Milch auf und mischen sie kontinuierlich, damit keine Klumpen entstehen.
Wir müssen die Milch nach und nach hinzufügen und darauf warten, dass das Mehl die Milch aufnimmt, die wir einarbeiten, bevor wir mehr Milch hinzufügen. Es wird einige Zeit dauern, bis der perfekte Knabberteig fertig ist. Seien Sie also geduldig.
Wir fügen Salz und Muskatnuss hinzu.
Sobald wir den Liter Milch eingearbeitet haben und sehen, dass der Teig eine gute Konsistenz hat, nehmen wir das Fleisch auf. Gut mischen und noch einige Minuten kochen lassen.
Wir verteilen unseren Teig auf einem Tablett, das mit Backpapier bedeckt ist. Wir lassen es abkühlen, zuerst bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank.
Sobald der Teig kalt ist, formen wir die Kroketten mit ein paar Löffeln. Wir geben sie dann durch eine Mischung aus Ei und Milch und dann durch Semmelbrösel.
Wir braten sie in reichlich Öl und servieren sie sofort.
Mehr Informationen - Lasagne mit gekochtem Fleisch, speziell für Kinder
Hallo, das ist ein Insasse, der versucht zu lernen, wie man kocht. Können Sie mir bitte sagen, wie viele Kroketten (ungefähr) mit den von Ihnen angegebenen Beträgen herauskommen? Vielen Dank für alle Rezepte :)
Grüße und viel Ermutigung in diesen Tagen.
Als Ersatz für das Ei kann man Vollkornmehl in den Krokettenteig geben, da meine Tochter allergisch ist, danke
Hallo Sandra. Eigentlich verwende ich das Ei nur für den Teig. Ersetzen Sie es durch Milch (Sie bestreichen die Kroketten mit Milch und Semmelbröseln) und sie werden genauso lecker sein.
Hoffe, das hilft.
Eine Umarmung