Hühnchen Piccata

Vorbereitung

1. Sobald wir das filetierte Hähnchen haben, zerdrücken wir das Fleisch gut und salzen es.

2. Wir geben die Filets durch etwas Mehl. Eine Bratpfanne mit einem Boden aus Butter und/oder Öl erhitzen. Wenn es schmilzt, bräunen wir das Hähnchen auf beiden Seiten an.

3. Dann fügen wir einen Schuss Wein hinzu und lassen den Alkohol bei mittlerer bis hoher Hitze verdampfen.

4. Den Zitronensaft über die Filets pressen (wir stellen ein Sieb auf, damit weder das Fruchtfleisch noch die Kerne herausfallen), mit frisch gehackter frischer Petersilie und ein paar Kapern bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Um die Sauce weicher zu machen, können wir etwas Wasser oder mehr Butter hinzufügen.

5. Kochen Sie die Sauce einige Minuten lang, damit das Huhn seinen Geschmack annimmt, und servieren Sie es sofort.

6. Wir können eine andere Art von Piccata mit Oliven, Basilikum und einer anderen Art von Wein oder Schnaps (Wermut, Bier), Orangensaft und sogar anderen zusätzlichen Zutaten wie zerkleinerten Sardellen herstellen.