Ελληνικό κέικ γιαουρτιού

Προετοιμασία

1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.

2. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.

3. Ενσωματώνουμε, με τη βοήθεια σουρωτήρι για να κοσκινίσουμε, το αλεύρι μαζί με τη μαγιά και το αλάτι. Ανακατεύουμε τη ζύμη.

4. Αλείφουμε μια φόρμα με βούτυρο και αλεύρι ή τη σκεπάζουμε με λαδόκολλα και βγάζουμε τη ζύμη.

5. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. Αν το κέικ αρχίσει να ροδίζει από πάνω πρόωρα, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή σβήνουμε την πάνω φωτιά.

6. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν το βγάλουμε από τη φόρμα και το μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.