Ιαπωνική μαγιονέζα, χωρίς ασπράδια αυγού και με σόγια

1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (42 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Συστατικά

  • 200 ml. ηλιέλαιο ή σπορέλαιο
  • Κρόκοι αυγών 2
  • 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας σόγια
  • μια πρέζα γλουταμινικού νατρίου (προαιρετικό)

Αν και προέρχεται από τόσο μακριά, αυτή η ιαπωνική μαγιονέζα δεν έχει πολλά κόλπα ή μυστικά. Προσαρμοσμένο στον πολιτισμό σας, οι Ιάπωνες οξύνουν τη μαγιονέζα τους με ξύδι ρυζιού αντί για κρασί ή ξύδι λεμονιού. Για να εμπλουτίσετε περαιτέρω τη γεύση τουεπίσης Προσθέτουν συστατικά όπως σάλτσα σόγιας ή wasabi. Μια άλλη σημαντική πτυχή της ιαπωνικής μαγιονέζας είναι αυτή συνήθως προστίθεται μόνο ο κρόκος του αυγού, που το καθιστά πιο κρεμώδες και του δίνει πιο κιτρινωπό χρώμα και ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Προετοιμασία:

1. Βάλτε τους κρόκους αυγού με τη σάλτσα σόγιας στο μπλέντερ και αρχίστε να προσθέτετε το λάδι σιγά-σιγά χτυπώντας χωρίς να μετακινήσετε το μηχάνημα.

2. Όταν προσθέσουμε το λάδι, μπορούμε να προσθέσουμε το ξίδι και το γλουταμινικό. Στη συνέχεια, χτυπάμε ξανά και το αφήνουμε σε ψυχρό δοχείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Εικόνα: vegspinz


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Μενού για παιδιά, Σάλτσες

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.