Ιβηρικά χοιρινά μάγουλα με θυμάρι και δεντρολίβανο

κρέας4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (30 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Τα χοιρινά μάγουλα, όπως λέμε στο Νότο (μάγουλα αλλού), είναι μια λιχουδιά και, αν γίνει καλά, είναι ένα κρέας που λιώνει στο στόμα σας. Σε αυτήν την περίπτωση πρόκειται να τα φτιάξουμε με κόκκινο κρασί, λαχανικά και με πινελιές από δενδρολίβανο και θυμάρι. Ως πρόταση, μπορούμε να τους συνοδεύσουμε πατάτες πουρέ ή λίγο βρασμένο ρύζι.

Ιβηρικά χοιρινά μάγουλα με θυμάρι και δεντρολίβανο

Εκτύπωση συνταγής

Αυτή η συνταγή για μάγουλα χοιρινού Ιβηρικού με θυμάρι και δεντρολίβανο είναι λαχταριστή. Μην μείνετε χωρίς να δοκιμάσετε

Ιβηρικά χοιρινά μάγουλα με θυμάρι και δεντρολίβανο
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 κιλό Ιβηρικό χοιρινό μάγουλο
  • 1 λίτρο ερυθρού κρασιού καλής ποιότητας
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια
  • 1 πράσο
  • Μερικά κλαδιά δεντρολίβανου
  • Μερικά κλαδάκια θυμάρι
  • Μια πρέζα ζάχαρη
  • Καρότα 4
  • Αλεύρι
  • Άλας
  • Πιπέρι
  • 1 κονσέρβα τρούφα
  • Σπιτικές πουρέ πατάτας

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε το κόκκινο κρασί σε μια κατσαρόλα και το μαγειρεύουμε με λίγο θυμάρι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε τα μάγουλα και βάλτε μερικές κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα. Καφέ τα μάγουλα, αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας σε ένα πιάτο.

  2. Στο ίδιο λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το πράσο, όλα ψιλοκομμένα. Όταν τα λαχανικά αρχίσουν να λαθραίο και παίρνουν χρώμα, προσθέτουμε ξανά τα μάγουλα και ρίχνουμε πάνω από το κόκκινο κρασί που μειώνει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε επίσης μισό ποτήρι νερό.

  3. Προσθέστε στο στιφάδο λίγο ψιλοκομμένο θυμάρι και δεντρολίβανο και μια πρέζα ζάχαρη. Αφήστε το να ψηθεί για μιάμιση ώρα σε χαμηλή φωτιά (ή 30-40 λεπτά σε ένα γρήγορο κατσαρόλα για δύο). Μπορείτε να επιλέξετε να συνθλίψετε τη σάλτσα και να την ρίξετε στην κορυφή ή να την αφήσετε ως έχει.

Εικόνα: ασαντερίσαabel


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές κρέατος

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.