Ιβηρικό χοιρινό μπιφτέκι

Το ιβηρικό θήραμα είναι ένα κομμάτι του χοίρου που εκτιμάται ιδιαίτερα για το ότι περιέχει πολύ ενδομυϊκό λίπος, το οποίο το κάνει ένα τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο κρέας. Εκτός από το φαγητό στη σχάρα με λίγο χοντρό αλάτι, καθώς το απολαμβάνουμε καλύτερα, μπορούμε επίσης να έχουμε την πολυτέλεια να έχουμε ένα χάμπουργκερ θηράματος συνοδευόμενο από μια καλή γαρνιτούρα (πατάτες, σαλάτες, λαχανικά ...) επικεφαλής ότι είναι το χάμπουργκερ fast food και είναι φτιαγμένο με κρέατα κακής ποιότητας.

Ιβηρικό χοιρινό μπιφτέκι

Εκτύπωση συνταγής

Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να απολαύσετε μια καλή ιβηρική πρέσα σαν να είναι χάμπουργκερ.

• Άνγκελα

• Κουζίνα: παραδοσιακός
• Τύπος συνταγής: κρέας
• Μερίδες: 4

• Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

• 275 γρ. Ιβηρικό θήραμα (κατά προτίμηση ψιλοκομμένο)
• 30 γρ. Παλιά μουστάρδα Ντιζόν
• 500 γρ. από ασπράδια αυγών
• άλας
• πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Μόλις γίνει κιμάς το κρέας το ανακατεύουμε με την παλιά μουστάρδα, τα ασπράδια και λίγο αλατοπίπερο

2. Αγαπάμε καλά μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα και να την πλάσουμε σε χάμπουργκερ.

3. Ψήνουμε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο καυτό λάδι

4. Μπορούμε να τα ψήσουμε εντελώς στο τηγάνι ή να τα ροδίσουμε (σφραγίσουμε) και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά για λίγο και να τελειώσουμε το μαγείρεμα στο φούρνο.

Εικόνα: Κονσχαγκούλα