(11 ψήφους)
Φόρτωση ...
Εάν έχετε μικρά παιδιά στο σπίτι που δεν μπορεί να πάρει γλουτένη Είμαι βέβαιος ότι η σημερινή συνταγή θα σας ενδιαφέρει. Είναι ένα παντεσπάνι χωρίς αλεύρι σίτου, με κάσιους και λίγο αραβόσιτο, το οποίο είναι πολύ πλούσιο και αφράτο.
Το σημαντικό πράγμα για να βγει υπέροχο είναι τοποθετήστε καλά τα αυγά. Θα χρειαζόμαστε ένα ρομπότ κουζίνας ή να είμαστε υπομονετικοί με τις ράβδους γιατί πρέπει να είναι λαμπερό έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι όπως αναμένεται.
Δοκιμάστε το ακόμα και αν μπορείτε να συμπεριλάβετε το γλουτένη στη διατροφή σας γιατί θα το λατρέψετε.
Κέικ ανακαρδιοειδών χωρίς γλουτένη
Νόστιμο κέικ σφουγγαριών που ακόμη και άτομα που δεν μπορούν να φάνε γλουτένη μπορούν να δοκιμάσουν.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: πρωινό
- Θερμίδες: 400
- Μερίδες: 8-12
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 200 g καρύδια ανακαρδιοειδών
- 150 g ζάχαρης (100 g που θα συνθλίψουμε και 50 g για να τοποθετήσουμε τα αυγά)
- 100 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 5 αυγά
- 50 g αραβοσίτου
- 7 g μαγιά
- Το τριμμένο δέρμα λεμονιού
Προετοιμασία
Συνθλίβουμε τα κάσιους μαζί με τη ζάχαρη, με έναν παραδοσιακό κρεατομηχανή ή με ένα ρομπότ κουζίνας τύπου Thermomix, σε υψηλή ταχύτητα.
Προσθέτουμε, κοσκίνισμα, το άμυλο αραβοσίτου και τη μαγιά.
Προσθέτουμε επίσης το τριμμένο φλούδα λεμονιού.
Σιγά-σιγά ενσωματώνουμε το λάδι, αναμειγνύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι έτσι ώστε όλα να είναι καλά ενσωματωμένα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ βάζουμε τα πέντε αυγά με 50 γραμμάρια ζάχαρης.
Τα συναρμολογούμε πολύ καλά, μέχρι να πάρουμε ένα αφρώδες μείγμα.
Σιγά-σιγά, σε πολλές παρτίδες, ενσωματώνουμε τα συναρμολογημένα αυγά στο μείγμα που έχουμε προετοιμάσει στην αρχή.
Βάζουμε το αποτέλεσμα που ελήφθη σε ένα καλούπι διαμέτρου περίπου 22 εκατοστών, προηγουμένως λιπανμένο εάν ήταν απαραίτητο.
Ψήνουμε στους 180º για 35 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα κατεβάζουμε το φούρνο στους 160º και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 ακόμη λεπτά.
Μόλις κρυώσει, ξετυλίγεται και το έχουμε έτοιμο.
Περισσότερες πληροφορίες - Κέικ ζαμπόν χωρίς γλουτένη