Πάσχα ντόνατς από τη χώρα μου

πρωινό25 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (14 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Αυτή η συνταγή από Πάσχα ντόνατς Είναι τόσο παλιά όσο τα έλη που περιβάλλουν τον κόλπο του Κάδιξ Από πού προέρχεται. Παλαιότερα, οι γιαγιάδες και οι μαμάδες του τόπου μου έφτιαχναν τη ζύμη σε λεκάνες στις κουζίνες και στις αυλές, ζυμώνοντας ενώ έλεγαν η μία στην άλλη χαρές, λύπες ή κουτσομπολιά για τη Μαλένα ή τη Σαλβαόρα.

Έφτιαχναν λουκουμάδες και, ελλείψει φούρνου στο σπίτι, τους πήγαιναν να ψηθούν στο ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς ή στο αρτοποιείο, όπου έβαζαν τα ταψιά με τους λουκουμάδες σε μια γωνιά με αντάλλαγμα ένα μικρό χρηματικό ποσό, που είχε προηγουμένως συμφωνηθεί. ο φούρναρης.εν λόγω.

Σήμερα, η παράδοση να πηγαίνεις στους φούρνους έχει σχεδόν εκλείψει, αλλά ευτυχώς το πνεύμα παραμένει στα σπίτια.

Το νιώθω ή με κάνει πολύ χαρούμενο, είναι μια από αυτές τις μυθικές συνταγές που υποτίθεται ότι το περιέχουν μέτρο αλευριού τόσο δημοφιλές: "Αυτό που παραδέχεται" (πείτε με την όμορφη προφορά των ανθρώπων Ανδαλουσία μου, αν όχι δεν είναι το ίδιο). Γνωρίζετε άλλες συνταγές όπου χρειαζόμαστε αλεύρι "που παραδέχεται";

Πάσχα ντόνατς από τη χώρα μου

Εκτύπωση συνταγής

Τις ημέρες του Πάσχα, αυτή η συνταγή Rosquetes δεν μπορεί να λείπει από το πρωινό ή τα σνακ σας

Πάσχα ντόνατς από τη χώρα μου
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: πρωινό
  • Μερίδες: 25
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 16 κουταλιές λάδι
  • 14 κουταλιές πλήρες γάλα
  • 14 κουταλιές σούπας ζάχαρη
  • 1 huevo
  • αλεύρι (αυτό που παραδέχεται)
  • το ξύσιμο λεμονιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού matalahúga
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
  • ελαιόλαδο

Προετοιμασία

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC-200º C.

  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το matalahúga σε λάδι (το ρίχνουμε στο καυτό λάδι και το αφήνουμε στην άκρη για να μην καεί). Χύνεται σε γουδί και θρυμματίζεται.

  3. Στο ίδιο λάδι που έχουμε αφήσει να μετριάσει, προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αυγό (ημι-χτυπημένο), την αλεσμένη κανέλα, το μαλαλάγκα και το αλεύρι που παραδέχεται μέχρι να πάρει τη συνέπεια για να μπορέσει να κάνει ντόνατς. Δηλαδή, προσθέτουμε αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνουμε, έως ότου μπορέσουμε να σχηματίσουμε μια σφαίρα ζύμης που αποσπάται από τους τοίχους και μπορούμε να την αφαιρέσουμε από το δοχείο για να το επεξεργαστούμε στον πάγκο (για να το αφαιρέσουμε, βοηθά στο λάδι τα χέρια λίγο).

  4. Αλευρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε λίγο. Κάποιοι το αφήνουν να ξεκουραστεί για μισή ώρα, σκεπασμένο, αλλά επειδή δεν έχει μαγιά και δεν χρειάζεται να φουσκώσει η ζύμη, δεν είναι απαραίτητο.

  5. Παίρνουμε μπαλάκια ζύμης και με τα δύο χέρια τα τεντώνουμε και κάνουμε έναν κύλινδρο που διπλώνουμε για να του δώσουμε στρογγυλό σχήμα. Στο σημείο ένωσης των δύο άκρων ασκούμε μια ελαφριά πίεση για να μην πέσουν.

  6. Τα μεταφέρουμε στο ταψί του φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα ή λαμαρίνα σιλικόνης και τα ψήνουμε για 17-20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.

  7. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα και τέλος. Είναι ιδανικά για να αναμειχθούν σε ένα καλό ποτήρι φρέσκο ​​γάλα ή καφέ.

Αυτή είναι η βασική συνταγή, αλλά υπάρχουν κρέμα, μέλι (όπως αυτά της εικόνας), βαμμένα με αυγά, στρογγυλά, πλεκτά ...

Εικόνα: η κουζίνα του ελέφαντα


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Πρωινό και σνακ, Συνταγές ψητές

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Cristina dijo
    πριν 13 χρόνια

    Γεια σας, αυτός ο τύπος ντόνατ παρασκευάζεται επίσης στην πόλη Paradas, στη Σεβίλλη.

    Απάντηση στην Κριστίνα
    1.    Vicente dijo
      πριν 13 χρόνια

      Αν αυτό λέω, η ζαχαροπλαστική ενώνεται… Ευχαριστώ που μας διαβάσατε και χαιρετίσαμε στον Paradas!

      Απάντηση στο Vicente