(26 ψήφους)
Φόρτωση ...
Ξέρετε το Γένοβες σφουγγάρι κέικ? Είναι αυτό που συνήθως χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ και αρτοσκευασμάτων. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του γλυκού είναι ότι δεν περιέχει μαγιά.
Είναι πολύ αφράτο χάρη σε ένα βασικό βήμα: την τοποθέτηση των αυγών. Στις φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα δείτε πώς φαίνονται μόλις συναρμολογηθούν.
Τότε είναι σημαντικό να ενσωματωθεί αλεύρι με φινέτσα, για να μη χαθεί ο αέρας που έχουμε δώσει στο πρώτο μείγμα.
Αν ρίξετε μια ματιά στα συστατικά θα το δείτε η ποσότητα της ζάχαρης δεν είναι πολύ υψηλή. Αυτό θα μας επιτρέψει να το καλύψουμε με ένα σιρόπι (μίγμα νερού και ζάχαρης) εάν χρησιμοποιήσουμε αυτό το κέικ για να ετοιμάσουμε ένα τάρτα.
Γένοβες σφουγγάρι κέικ
Το τέλειο κέικ για σπιτικά κέικ
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: πρωινό
- Θερμίδες: 210
- Μερίδες: 12
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 6 αυγά
- Ζάχαρη 90 g
- 220 g αλεύρι
Προετοιμασία
Λαδώνουμε μια φόρμα διαμέτρου περίπου 22 εκατοστών.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170º.
Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα ρομπότ κουζίνας.
Χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη, στα χέρια 6 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα (βάζω τη μηχανή στην ταχύτητα 8).
Θα παραμείνει έτσι.
Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο κοσκινίζοντας το.
Και ανακατευόμαστε με μια γλώσσα, με περικυκλωτικές κινήσεις.
Όταν όλα ενσωματωθούν καλά, βάζουμε τη ζύμη μας στη φόρμα.
Ψήνουμε στους 170º για 30 λεπτά περίπου. Πριν το βγάλουμε από το φούρνο θα ελέγξουμε με ένα ξυλάκι για σουβλάκι αν έχει γίνει. Το βάζουμε στο κέικ και, αν βγει καθαρό, θα ψηθεί καλά.
Περισσότερες πληροφορίες - Τούρτα γενεθλίων