(21 ψήφους)
Φόρτωση ...
Στο σπίτι μας αρέσει πολύ το σπανάκι αν τα προετοιμάσουμε όπως σας δείχνουμε σήμερα, με μπεσαμέλ. Για να φέρουμε στο τραπέζι ένα ακόμη πιο ολοκληρωμένο πιάτο, θα μαγειρέψουμε επίσης μερικά αυγά όταν είναι έτοιμα.
Κάνοντάς τα σε ένα κατσαρόλα μπορούμε να μαγειρέψουμε τα αυγά απευθείας στο φούρνο. Βάλτε πρώτα το λευκό και, όταν τελειώσει, προσθέστε τους κρόκους και φυλάξτε τους στο φούρνο για λίγα λεπτά. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα λευκά είναι τυλιγμένα και οι κρόκοι στο σημείο τους.
Αφήνω το σύνδεσμο με το δικό μας Καταλονικό σπανάκι. Είναι επίσης νόστιμα.
Σπανάκι με μπεσαμέλ
Εάν το σπανάκι είναι ήδη νόστιμο, φανταστείτε το με μπεσαμέλ και αυγό. Είναι ένα πολύ πλήρες πιάτο που τα παιδιά αρέσουν πολύ.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Θερμίδες: 370
- Μερίδες: 4-6
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 γραμμάρια φρέσκου σπανάκι
Για το μπεσαμέλ:
- 50 g βούτυρο
- 650 g ζωμού γάλακτος ή λαχανικών
- Άλας
- Μοσχοκάρυδο
- Πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου διαλυμένο σε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρύο νερό
Και επίσης (προαιρετικό):
- 2 αυγά
Προετοιμασία
Βάζουμε το καθαρό και ξηρό σπανάκι σε μια κακοτέτα ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Βάζουμε το καπάκι και τα αφήνουμε να μαγειρέψουν. Θα μαγειρέψουν χωρίς να προσθέσουν νερό, μαγειρεύοντας στο δικό τους χυμό.
Βάζουμε ένα σουρωτήρι πάνω σε ένα μπολ. Όταν μαγειρεύουμε τα βάζουμε στο σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Ας προετοιμάσουμε τη μπεσαμέλ βάζοντας το βούτυρο στην ίδια κοκοτέττα που θα είναι ήδη άδεια.
Όταν λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι. Το μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
Τώρα προσθέστε το χυμό που απελευθερώνεται από το σπανάκι, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε το ζωμό ή το γάλα σιγά σιγά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
Με ψαλίδι ή με το μαχαίρι, κόβουμε το ήδη μαγειρεμένο σπανάκι.
Όταν φτιάξουμε τη μπεσαμέλ μας προσθέτουμε το σπανάκι.
Αναμιγνύουμε. Μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά, ανακατεύοντας.
Μόλις τελειώσουμε, μπορούμε να βάλουμε τα ασπράδια στην επιφάνεια και να τα αφήσουμε να μαγειρέψουν στο φούρνο ή ακόμα και σε χαμηλή φωτιά. Όταν τελειώσουν τα λευκά, προσθέστε τους κρόκους και, μετά από δύο ή τρία λεπτά, σερβίρετε.
Περισσότερες πληροφορίες - Καταλονικό σπανάκι