Σπιτικό αποβουτυρωμένο γιαούρτι: χωρίς παρασκευή γιαουρτιού

Προετοιμασία

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο με τη μέγιστη ισχύ και όταν είναι πολύ ζεστό, χαμηλώστε τους στους 50ºC για μισή ώρα.

2. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα όπου δεν μας κολλάει, ή στο ποτήρι ενός επεξεργαστή τροφίμων (Thermomix type). Προσθέτουμε το φυσικό γιαούρτι και το γάλα σε σκόνη. Ανακατεύουμε καλά με τη βοήθεια μερικών ράβδων. Το γάλα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40-45ºC, αλλιώς θα σκοτώσουμε τις ζυμώσεις. Εάν δεν έχετε θερμόμετρο κουζίνας, το κόλπο είναι να τοποθετήσετε ένα (καθαρό) δάχτυλο: το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά να μην μας καίει.

3. Γεμίστε γυάλινα βάζα ή ποτήρια με το μείγμα γάλακτος και γιαουρτιού και καλύψτε τα με διαφανές χαρτί. Τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο και τα τυλίγουμε με μια κουβέρτα ή οποιοδήποτε ύφασμα που μας κρατά ζεστό. Τα βάζουμε ήδη στο φούρνο, αλλά με την υπολειπόμενη θερμότητα, και τα αφήνουμε μεταξύ 10-12 ωρών. Μπορούμε να τα φτιάξουμε τη νύχτα και να τα βγάλουμε το πρωί.

4. Αφού περάσει ο χρόνος, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν και να μπουν στο ψυγείο (τουλάχιστον 4 ώρες).

5. Μπορείτε να βάλετε γλυκαντικό όταν πρόκειται να τα καταναλώσετε, να τα συνοδεύσετε με φρούτα, να βάλετε δημητριακά, μούσλι, αφυδατωμένα φρούτα... Πλούσια, 100% φυσικά και πολύ υγιεινά.