Τα τηγανητά ντόνατς της γιαγιάς

Προετοιμασία

1. Αρχικά βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με το μισό φλούδα λεμονιού για να αφαιρέσουμε λίγη γεύση και να το αφαιρέσουμε από τη φωτιά.

2. Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη ζύμη για τα ντόνατς χτυπώντας τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε το υπόλοιπο τριμμένο φλούδα λεμονιού, το κρύο λάδι, το γάλα και το χυμό. Όταν τα ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με τα φακελάκια μαγιάς και τη σόδα, το ενσωματώνουμε καλά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

3. Ξαναζυμώνουμε και φτιάχνουμε τους λουκουμάδες με μικρά κομμάτια ζύμης (ενώνοντας μια λωρίδα ζύμης ή κάνοντας μια τρύπα στο κέντρο μιας μπάλας ζύμης με τα δάχτυλά μας) με λαδωμένα χέρια.

4. Μπορούμε τώρα να τα τηγανίσουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα αλείφουμε με ζάχαρη.