Simple Galette des Rois: το γαλλικό γλυκό των Βασιλέων

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Επεκτείνουμε τη ζύμη της σφολιάτας και στρώνουμε μια φόρμα 20 εκ. περίπου, την τρυπάμε στην επιφάνειά της για να μην φουσκώσει.

2. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό συν το ασπράδι του άλλου, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το άρωμα βανίλιας, το λικέρ φουντουκιού και τέλος τα αλεσμένα αμύγδαλα.

3. Το απλώνουμε πάνω από τη σφολιάτα, σκεπάζουμε με την άλλη ζύμη, κλείνουμε καλά τις άκρες.

4. Τρυπήστε ξανά το φύλλο με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, αλείφουμε με τον ελαφρά χτυπημένο κρόκο αυγού και ψήνουμε στους 200º για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

5. Για γαρνίρισμα, πασπαλίζουμε με κερασάκι ή κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μπορείτε ακόμη να το ψήσετε λίγο ή να το δώσετε.