Άπαχο χοιρινό με μαλάκια, συνταγή από την Πορτογαλία

κρέας4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (16 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Πηγαίνουμε με ένα κάπως ειδικό στιφάδο κρέατος με πατάτες. Τυπικός από την περιοχή Alentejo της Πορτογαλίας Είναι αυτή η συνταγή που συνδυάζει υλικά από τη θάλασσα και το βουνό.

Όταν δοκιμάσετε αυτό το πιάτο θα αναγνωρίσετε ότι ήταν τα Alentejos σοφή όταν συνδυάζετε ένα προϊόν από τις ακτές του με ένα άλλο από τα λιβάδια του.

Χοιρινό άπαχο με μύδια

Εκτύπωση συνταγής

Ας πάμε με αυτή τη συνταγή για άπαχο χοιρινό με μύδια, τυπικά της πορτογαλικής περιοχής του Alentejo

Χοιρινό άπαχο με μύδια
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 800 γρ. αχιβάδα
  • 750 γρ. χοιρινό
  • 3 κουταλιές της πάπρικας
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 150 ml. λευκό κρασί
  • 2 κουταλιές της σούπας λαρδί
  • Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
  • 2 φύλλα δάφνης
  • φρέσκο ​​κορίανδρο
  • πατάτες για τηγάνισμα
  • πιπέρι
  • άλας

Προετοιμασία

  1. Τοποθετήστε τις αχιβάδες σε ένα μεγάλο δοχείο με νερό και αλάτι και αφήστε τις να ξεκουραστούν για μερικές ώρες, αλλάζοντας συχνά το νερό για να αφαιρέσετε την άμμο.

  2. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια, το αλατοπιπερώνουμε και το αλατοπιπερώνουμε και το αλατοπιπερώνουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάπρικα, τη δάφνη και το κρασί. Αφήνουμε να μαριναριστούν όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

  3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις τηγανίζουμε.

  4. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα βαθύ και φαρδύ τηγάνι. Προσθέτουμε το στραγγισμένο κρέας και το ροδίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια περιχύνουμε με τη μαρινάδα, προσθέτουμε τις αχιβάδες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να ανοίξουν εντελώς και να μειωθεί η σάλτσα. Σχεδόν την τελευταία στιγμή πασπαλίσαμε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Συνταγή εμπνευσμένη από την εικόνα του leafparajantar


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές κρέατος

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.