Κόλπα μαγειρέματος: Πώς να κάνετε το τυρί να διαρκεί περισσότερο φρέσκο

Δεν διατηρούνται όλα τα τυριά με τον ίδιο τρόπο και γι 'αυτό σήμερα πρόκειται να τμηματοποιήσουμε το τρόποι συντήρησης ενός τυριού ανάλογα με τον τύπο του τυριού που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε.

Τι είδους τυρί θέλετε να διατηρήσετε;

• Φρέσκο ​​τυρίΕίναι ένα από τα πιο ευπαθή τυριά και η διάρκεια ζωής του εξαρτάται από τη φρεσκάδα του. Για να διαρκέσει περισσότερο όταν αρχίσετε να το καταναλώνετε, αποθηκεύστε το σε ένα μικρό tupperware και τοποθετήστε μερικά κομμάτια απορροφητικού χαρτιού στο κάτω μέρος του tupper έτσι ώστε να απορροφά όλο το υγρό που απελευθερώνεται. Αλλάζετε το χαρτί καθημερινά, ώστε να μην ζυμώνεται και να μυρίζει άσχημα.
• Τυριά κρέμας που είναι συσκευασμένα σε μπανιέρες θα διατηρηθούν καλύτερα εάν ανοίξουν και περάσουν πολύ καιρό αν τα καταναλώσετε, το καταψύξετε και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε πατέ, σάλτσες κρέμας κ.λπ.
• Μαλακά τυριά όπως brie ή camembert, διατηρούνται καλά στα αυθεντικά κουτιά τους και πάντα στο ψυγείο. Μόλις ανοίξει, αν πρόκειται να τα πάρετε σύντομα, φυλάξτε τα στο κουτί και στα χαρτιά τους, αλλά αν θα χρειαστούν λίγο. είναι σημαντικό να τα κρατάτε με μια μικρή ταινία.
• Σε τυριά όπως καμπάρα, ροκφόρ ή γκοργκόνζολα που έρχονται μη συσκευασμένα, μόλις τα καταναλώσετε, τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο με πολυστρωματικό κάλυμμα με διαφανή μεμβράνη έτσι ώστε να διατηρούνται καλύτερα και οι μυρωδιές να μην εξαπλώνονται μέσω του ψυγείου. Διαφορετικά, φυλάξτε τα σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο έτσι ώστε η επαφή με τον εξωτερικό αέρα να είναι ελάχιστη.
• Τυριά Manchego Σε όλες τις εκδόσεις του (τρυφερή, σκληρυμένη ή ημι-ωριμασμένη) και τα τυριά, όπως η μπάλα, ή το έμενταλ, ή η θηλή διατηρούνται καλά τυλιγμένα σε διαφανή μεμβράνη με πολλά στρώματα έτσι ώστε να είναι καλά μονωμένα.

Τρεις άλλες μέθοδοι συντήρησης

• Βάλτε ένα δοχείο με αλάτι σε ένα tupperware Για να απορροφήσει την υγρασία και να αποτρέψει το σχηματισμό μούχλας, το αλάτι πρέπει να αλλάζει κάθε 3 ή 4 ημέρες.
• Ακόμα κι αν περιλαμβάνει μια αρχική δαπάνη, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από την αγορά ενός τυροκομείου έτσι ώστε το τυρί να διατηρείται πολύ καλύτερα και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καθώς έχουν ένα πλέγμα για τη ρύθμιση του βαθμού συμπύκνωσης στο εσωτερικό και έτσι διατηρούν τα τυριά φρέσκα και χωρίς μούχλα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, και πάνω από όλα αποφεύγουν τις οσμές στο ψυγείο.
• Βάλτε το τυρί σε μια σακούλα κατάψυξης που έχει διπλό κλείσιμο και περιέχει μια συσκευή με την οποία μπορείτε να φτιάξετε μια "συσκευασία κενού"Με αυτόν τον τρόπο, καθώς δεν εισέρχεται αέρας, δεν θα υπάρξει ζύμωση.