Ατομικά muffins σύκων και μελιού

Προετοιμασία

1. Σε κουζινομηχανή τύπου Thermomix, και με το ποτήρι πολύ στεγνό, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τα αλέθουμε για λίγα δευτερόλεπτα (ταχύτητα 3 1/2 στο Thermomix). Θα πρέπει να παραμείνει σε ορατά κομμάτια, όχι σε σκόνη.

2. Τοποθετούμε τα δύο γαρίφαλα σε χαρτί κουζίνας και τα τυλίγουμε για να πλατύνουν.

3. Προσθέστε τα μισά από τα σύκα, το θρυμματισμένο γαρύφαλλο, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε (ταχύτητα 5, στο Thermomix, προσθέτοντας όλα αυτά τα υλικά. Ανεβείτε στην ταχύτητα 6 και τελειώστε το ανακάτεμα για 15 δευτερόλεπτα). Προσθέτουμε τα υπόλοιπα σύκα και προγραμματίζουμε από 10 έως 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Αν όχι με αυτό το μηχάνημα, πρέπει να αποκτήσουμε μια ομοιογενή πάστα, για την οποία αξίζει να ψιλοκόψουμε τα σύκα λίγο πριν.

4. Προσθέστε τα διατηρημένα αμύγδαλα, μέλι και σουσάμι και ανακατέψτε για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 3 και 1/2 ή έως ότου όλα δεθούν με τον παραδοσιακό τρόπο, βοηθώντας μας με τη σπάτουλα έτσι ώστε όλα να είναι ομοιογενή.

5. Βγάλτε το μείγμα από το ποτήρι και βάλτε τις μπάλες σε ένα ταψί για μάφινς πολλαπλών φλιτζανιών και πιέστε με κάτι σαν μέσο για να χωρέσει η τρύπα.

6. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένο με χαρτί κουζίνας και σε θερμοκρασία δωματίου όλο το βράδυ, ώστε να στεγνώσει. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.