(7 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας μία από τις αγαπημένες μου συνταγές: το γιαγιά ντόνατς. Είναι αυτά που έφτιαξε η γιαγιά μου και αυτά που η γιαγιά των παιδιών μου συνεχίζει να προετοιμάζει. Αν πω ότι είναι νόστιμα, υπολείπω.
Στην βήμα προς βήμα φωτογραφίες Θα δείτε πώς να φτιάξετε τη ζύμη και επίσης πώς να τη διαμορφώσετε έτσι ώστε να είναι τόσο όμορφα όσο αυτά της φωτογραφίας.
Στη συνέχεια τηγανίζονται σε άφθονο ηλιέλαιο και χτυπημένο με ζάχαρη μπλανκίλα. Πάρτε τις συμβουλές μου και ετοιμάστε τις αυτό το Σαββατοκύριακο γιατί θα τους αγαπήσετε.
Γιαγιά ντόνατς
Νόστιμα ντόνατς για να απολαύσετε για πρωινό ή ως σνακ.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: πρωινό
- Μερίδες: 33
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 αυγά
- 180 g λευκής ζάχαρης
- 140g γάλα
- 100 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 30γρ κονιάκ
- Ο χυμός 1 πορτοκάλι
- Το τριμμένο δέρμα 1 πορτοκαλιού (μόνο το πορτοκαλί μέρος, όχι το λευκό μέρος)
- 760 g αλεύρι
- Άφθονο ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- 8 φακελάκια αεριοποίησης για αρτοσκευάσματα (4 λευκά και 4 χρωματιστά)
- Ζάχαρη στο παλτό
Προετοιμασία
Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
Το στερεώνουμε με τις ράβδους μέχρι να πάρουμε ένα αφρώδες μείγμα.
Προσθέστε το γάλα, το λάδι, το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε καλά, πάλι με τις ράβδους.
Προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη παράγοντα αύξησης.
Αναμιγνύουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια μας ή με το άγκιστρο του ρομπότ της κουζίνας μας αν το έχουμε.
Όταν έχουμε μια ομοιογενή ζύμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ίδιο μπολ, καλυμμένο με μια πετσέτα κουζίνας, για τουλάχιστον δύο ώρες.
Μετά από αυτές τις δύο ώρες, η ζύμη θα έχει αυξηθεί σε όγκο.
Διαμορφώνουμε τα ντόνατ μας όπως φαίνεται στις φωτογραφίες. Θα πάρουμε μερίδες περίπου 40 γραμμαρίων, επειδή η ιδέα είναι ότι όλοι έχουν το ίδιο μέγεθος.
Κάνουμε μια λωρίδα και την συνθλίβουμε με τα δάχτυλά μας
Ενώνουμε τις άκρες.
Διπλώνουμε το ντόνατ.
Όταν τα έχουμε όλα σχηματισμένα, τα καλύπτουμε με ένα πλαστικό ή μερικές πετσέτες κουζίνας και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου μία ώρα.
Μετά από αυτό το διάστημα βάζουμε άφθονο λάδι για να τηγανίσουμε σε ένα τηγάνι. Όταν είναι ζεστό, τηγανίζουμε τα ντόνατς σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, ώστε να μαγειρεύουν καλά μέσα τους.
Όταν τελειώσουν τα αφαιρούμε από το λάδι, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα πιάτο καλυμμένο με απορροφητικό χαρτί.
Ακόμα ζεστό, τα περνάμε μέσα από ένα μπολ με ζάχαρη και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε άλλο πιάτο.
Παίρνονται κρύα, αλλά είναι δύσκολο να μην τα δοκιμάσετε φρέσκα.
