(25 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτές οι κροκέτες μπορούν να γίνουν τα αγαπημένα των παιδιών σας. Έχουν μια λεπτή γεύση, είναι κρεμώδη στο εσωτερικό, τραγανό στο εξωτερικό ... και έχουν κάτι που τα μικρά αρέσουν πολύ: Ζαμπόν και τυρί.
Κατά τη μεταφορά μοτσαρέλα, όταν οι κροκέτες φτιάχνονται πρόσφατα, μπορούμε να βρούμε αυτά τα νήματα που τεντώνονται και είναι τόσο χαρακτηριστικά αυτού του τυριού όταν λιώσει.
Μπορεί να καταψυχθεί. Μόλις επικαλυφθούν, τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο καλυμμένο με λαδόχαρτο, αφήνοντας ένα μικρό διάστημα μεταξύ κάθε κροκέτας. Όταν είναι κατεψυγμένα μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε πλαστικές σακούλες. Με αυτόν τον τρόπο, όταν τα χρειάζεστε, θα τα έχετε χωρίσει και έτοιμα να τηγανίσετε.
Κροκέτες ζαμπόν και τυρί
Λεπτές κροκέτες που αγαπούν τα μικρά
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: εκκινητές
- Μερίδες: 8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 100 g βούτυρο
- 100 g αλεύρι σίτου
- 1 λίτρο γάλακτος
- 120 γραμμάρια μαγειρεμένου ζαμπόν
- 1 μπάλα μοτσαρέλας
- Μοσχοκάρυδο
- Άλας
- Αυγό και ψίχουλα για το κτύπημα
- Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Προετοιμασία
Κόψτε τη μοτσαρέλα σε μικρά κομμάτια και αφήστε την να στραγγίσει.
Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα.
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο ταψί και το αφήνουμε να λιώσει βάζοντας το τηγάνι στη φωτιά.
Μόλις λιώσει, προσθέστε το αλεύρι και σοτάρετε για ένα ή δύο λεπτά.
Προσθέτουμε το γάλα, σιγά-σιγά, συνεχίζουμε να αναμιγνύουμε για να αποφύγουμε το σχηματισμό κομματιών.
Προσθέτουμε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.
Κόβουμε το ζαμπόν.
Προσθέστε το ζαμπόν και τη μοτσαρέλα στη μπεσαμέλ που έχουμε στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και συνεχίστε το μαγείρεμα για μερικά ακόμη λεπτά.
Βάζουμε την εκτεταμένη ζύμη σε ένα δίσκο και την αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, σχηματίζουμε τις κροκέτες και τις περνάμε από αυγό και ψίχουλα.
Τηγανίζουμε σε άφθονο ηλιέλαιο.
Περισσότερες πληροφορίες - Ψητά μοτσαρέλα