(6 ψήφους)
Φόρτωση ...
Η συνταγή για σήμερα είναι πολύ απλή μόλις ψηθούν τα λαχανικά. Είναι ζαχαροπλαστική και κόκα escalivada Το κάνω πολλές φορές ως δείπνο ή ως σνακ σε οικογενειακές συγκεντρώσεις. Είναι πολύ πλούσιο και αρκετά ελαφρύ, έτσι στο σπίτι τελειώνει πάντα με ένα μάτι.
Για αυτήν τη συνταγή δεν χρησιμοποιώ κρεμμύδι, ψήνω μόνο κόκκινες πιπεριές και μελιτζάνες, όπως εξήγησα στη συνταγή escalivada που μοιράστηκα μαζί σας πριν από λίγο.
Σφολιάτα και ψητό κέικ
Αυτό το coca de escalivada με αντσούγιες είναι νόστιμο και παρασκευάζεται πολύ εύκολα.
- Μπάρμπαρα Γκονζάλο
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Μερίδες: 3-4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές ψητές σε λωρίδες
- 1 μεγάλη μελιτζάνα ψημένη σε λωρίδες
- 4-5 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 1 πλάκα σφολιάτας
- 1 κουτί αντσούγιας
- άλας
- ελαιόλαδο
Προετοιμασία
Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε ένα δίσκο με φούρνο και τρυπήστε το με ένα πιρούνι για να αποφύγετε τη διόγκωση της σφολιάτας.
Καλύψτε τη σφολιάτα με τηγανητή ντομάτα.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις λωρίδες πιπεριάς και μελιτζάνες που κάνουν ρίγες.
Αλάτιμε ελαφρά τα λαχανικά.
Απλώστε τις αντσούγιες στην επιφάνεια των λαχανικών.
Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε στο φούρνο προθερμασμένο στους 210ºC και ψήστε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι η σφολιάτα έχει χρυσό καφέ.
Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο όπως θέλετε.
