(47 ψήφους)
Φόρτωση ...
Δεδομένου ότι κάθε Χριστούγεννα προσπαθούμε να αγοράζουμε ένα πόδι ζαμπόν για κοπή κατά τη διάρκεια πάρτι και οικογενειακών συγκεντρώσεων, εκμεταλλεύομαι επίσης την ευκαιρία να ετοιμάσω μερικά πιάτα με ζαμπόν όπως ζυμαρικά με μανιτάρια, γαρίδες και ζαμπόν.
Συνήθως καταφεύγω στις περιοχές του ζαμπόν που είναι πιο δύσκολο να κοπούν, όπου ολόκληρες φέτες δεν βγαίνουν ή είναι λίγο πιο δύσκολο και στη συνέχεια το χρησιμοποιώ σε διαφορετικές επεξεργασίες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κύβους ζαμπόν που συσκευάζονται σε σούπερ μάρκετ ή συσκευασμένες φέτες κομμένες σε λωρίδες για αυτήν τη συνταγή.
Ζυμαρικά με μανιτάρια, γαρίδες και ζαμπόν
Πλούσια ζυμαρικά με γεύσεις θάλασσας και βουνού.
- Μπάρμπαρα Γκονζάλο
- Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
- Μερίδες: 3
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 250 γρ. ζυμαρικά (χρησιμοποίησα σύντομα ζυμαρικά, αλλά μπορείτε να το κάνετε με οποιονδήποτε άλλο τύπο ζυμαρικών)
- 100 γρ. μανιτάρια
- 100 γρ. ξεφλουδισμένες γαρίδες
- 60 γρ. Ζαμπόν Serrano
- 80 γρ. του κρεμμυδιού
- 3 σκελίδες σκόρδο
- ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ρούμι
- 200 ml κρέμας για μαγείρεμα
- 20 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- άλας
- πιπέρι
- perejil
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλμυρό νερό ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε και διατηρήστε.
Κόβουμε καλά το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Μόλις το κρεμμύδι και το σκόρδο αρχίσουν να λαθραιοποιούνται, προσθέστε τα φέτες μανιτάρια, τις αποφλοιωμένες γαρίδες και το ζαμπόν Serrano κομμένα σε λωρίδες ή κύβους. Μαγειρέψτε λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να δούμε ότι οι γαρίδες έχουν τελειώσει.
Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ρούμι και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
Προσθέστε την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση και μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά έως ότου η σάλτσα έχει κρεμώδη και ομοιογενή συνοχή.
Τέλος προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατέψτε τα καλά και σερβίρετε.
