(13 ψήφους)
Φόρτωση ...
Για να το προετοιμάσετε κέικ κακάο και φράουλας Θα πρέπει να κάνουμε δύο βασικές επεξεργασίες: το παντεσπάνι με κακάο και τη σαντιγί, επίσης με κακάο. Θα ετοιμάσουμε επίσης ένα πολύ απλό σιρόπι και θα χρησιμοποιήσουμε μια μαρμελάδα πορτοκαλιού για να δώσουμε στο κέικ μια ιδιαίτερη πινελιά.
Στην ενότητα προετοιμασίας σας λέω πώς να κάνετε κάθε μια από αυτές τις προετοιμασίες και, αφού τις ολοκληρώσουμε, πώς να προχωρήσετε στη συναρμολόγηση του κέικ.
Εκμεταλλευόμενοι το γεγονός ότι βρισκόμαστε μέσα σεζόν φράουλας και ότι φαίνονται θεαματικά έχω επιλέξει να το διακοσμήσω μαζί τους. Φυσικά, μπορείτε να αλλάξετε τη διακόσμηση ανάλογα με την εποχή που ετοιμάζετε το κέικ και τα γούστα σας.
Σοκολατένιο κέικ. Με φράουλες!
Ένα σπιτικό κέικ που αρέσει πολύ στα παιδιά
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: postre
- Μερίδες: 12
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για την τούρτα:
- 6 αυγά
- 120 g λευκής ζάχαρης
- 180 g αλεύρι
- 40 g πικρής σκόνης κακάου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά ψησίματος τύπου Royal
Για το σιρόπι:
- 150 g νερού
- 60 g λευκής ζάχαρης
Για την κρέμα:
- 500 γρ σαντιγί
- 2 κουταλιές της σούπας πικρή σκόνη κακάου
Και επίσης:
- Πικρή πορτοκαλί μαρμελάδα
- Φράουλες
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε το κέικ σοκολάτας.
Βάλτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και τη μαγιά κοσκινίζοντάς το για να μην βγαίνει ο αέρας. Ανακατεύουμε απαλά, από κάτω προς τα πάνω, με κινήσεις που τυλίγουν, μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.
Βάζουμε τη ζύμη σε φόρμα διαμέτρου 22 εκατοστών περίπου.
Ψήνουμε αμέσως (προθερμασμένο φούρνο) στους 180º για περίπου 30 λεπτά.
Για να φτιάξουμε το σιρόπι αρκεί να ζεστάνουμε το νερό (μπορούμε να το ζεστάνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων) και να διαλύσουμε τη ζάχαρη σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση είναι ένα ελαφρύ σιρόπι που θα χρησιμεύσει για να δώσει ζουμερό στο κέικ.
Πρέπει να φτιάξουμε και την κρέμα. Θα το τοποθετήσουμε με επεξεργαστή τροφίμων ή με τις ράβδους του μίξερ. Προσθέστε τη σκόνη κακάο στην κρέμα και αρχίστε να συναρμολογείτε. Μπορούμε να προσθέσουμε λίγη ζάχαρη, που θα εξαρτηθεί από τα γούστα σας. Για να χτυπήσουμε την κρέμα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσουμε σαντιγί, δηλαδή με υψηλό ποσοστό λιπαρών. Επίσης ότι τόσο η κρέμα όσο και το δοχείο στο οποίο τη συναρμολογούμε είναι πολύ κρύα. Μόλις γίνει, κρατάμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να συναρμολογήσουμε το κέικ.
Τώρα έχουμε μόνο τη συναρμολόγηση.
Χωρίζουμε το κέικ στα δύο, να πάρουμε δύο πιάτα.
Βρέχουμε κάθε ένα από τα πιάτα με το σιρόπι.
Σε ένα από αυτά, στη βάση ή στο κάτω πιάτο, απλώνουμε δύο-τρεις κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πικρού πορτοκαλιού.
Μετά βάζουμε τη μισή κρέμα κακάο.[url:3]
Τοποθετούμε το άλλο φύλλο κέικ πάνω από την κρέμα.
Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα στην επιφάνεια.
Διακοσμούμε το κέικ μας με μερικές φράουλες στην επιφάνεια δίνοντάς τους σχήμα στεφάνης.
σημειώσεις
Εάν είναι δυνατόν, ετοιμάστε το μια μέρα νωρίτερα. Έτσι το κέικ θα είναι πιο ζουμερό.
Περισσότερες πληροφορίες -