Κους-κους με βρασμένη γαλοπούλα, επιλέξτε τα λαχανικά

Προετοιμασία

1. Πρώτα προετοιμάζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες ζουλιέν, ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, αφαιρούμε τους σπόρους και το κόβουμε σε κύβους. Το πράσινο πιπέρι φτιάχνουμε λεπτούς δακτυλίους, τα καρότα σε φέτες και το σκόρδο τα προσθέτουμε ψιλοκομμένα.

2. Σε μια κατσαρόλα με λαδωμένο τον πάτο, σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι με λίγο αλάτι. Όταν περάσουν λίγα λεπτά προσθέτουμε την πιπεριά και το καρότο.

3. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά στην κατσαρόλα, προσθέστε το σκόρδο και την ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη δάφνη.

4. Εν τω μεταξύ θα έχουμε ροδίσει τη γαλοπούλα με αλάτι και πιπέρι σε ένα τηγάνι με λάδι.

5. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στα σοταρισμένα λαχανικά, προσθέτουμε το κρασί και περιμένουμε να χαμηλώσει.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζεστό ζωμό για να ψηθεί η γαλοπούλα σε χαμηλή φωτιά και να γίνει τρυφερή.

7. Το κουσκούς είναι προτιμότερο να φουσκώσει εκτός από το στιφάδο για να μην φουσκώσει. Για να του δώσουμε περισσότερη γεύση, μετράμε την ίδια ποσότητα κουσκούς με το ζωμό κότας σε ένα δοχείο.

8. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το κουσκούς, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένος για περίπου 5 λεπτά.

9. Μόλις μαραθεί το κουσκούς, το λύνουμε με ένα πιρούνι και το σερβίρουμε με το στιφάδο.