Κρέμα αβοκάντο με ξινό μήλο

Προετοιμασία

1. Κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση, χωρίζουμε τα δύο μισά και αφαιρούμε το κόκκαλο με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και αφαιρούμε το κρέας με ένα κουτάλι. Βάζουμε το κρέας του αβοκάντο στο ποτήρι του μπλέντερ.

2. Καθαρίζουμε το μήλο και αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βάζουμε το μήλο στο ποτήρι δίπλα στο αβοκάντο. Τρίψτε το μισό λάιμ και στύψτε το χυμό από το άλλο λάιμ. Στο ποτήρι του μπλέντερ βάζουμε το ξύσμα λάιμ και το χυμό του.

3. Πλένουμε τα φύλλα μέντας και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Τα προσθέτουμε στο ποτήρι του μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι και το νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και χτυπήστε τα όλα για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά, αναζητώντας πάντα μια ομοιογενή υφή.

4. Μόλις έχουμε έτοιμη την κρέμα την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να κρυώσει για 2 ώρες στο ψυγείο για να την πάρει φρέσκια. Για να το σερβίρετε, το συνοδεύετε με φρυγανισμένο κουκουνάρι, κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους και μερικά κρουτόν ψωμιού.