(20 ψήφους)
Φόρτωση ...
Τους αγαπούν. Είναι μαλακά και έχουν καλαμπόκι και γαρίδες έτσι είναι ακαταμάχητα για τα μικρά. Λοιπόν, είναι πραγματικά ακαταμάχητα κροκέτες για όλους.
Ακόμα κι αν έχετε ήδη τη συνταγή σας με αστέρια κροκέτες Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτό. Για μένα έχουν την τέλεια υφή και μια υπέροχη γεύση.
Και αν θέλετε να είναι εξαιρετικά τραγανά, μην διστάσετε να φτιάξετε ένα διπλό κτύπημα. Συνεχίστε να διαβάζετε γιατί στην ενότητα προετοιμασίας εξηγώ τα πάντα.
Κροκέτες καλαμποκιού και γαρίδας
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: ορεκτικά
- Θερμίδες: 250
- Μερίδες: 6
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 150 g μικρές γαρίδες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 60 g βούτυρο
- 60 g αλεύρι
- 400 g πολύ ζεστού γάλακτος
- Άλας
- Μοσχοκάρυδο
- 60 g καλαμποκιού, στραγγισμένο (κονσερβοποιημένο)
- Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- Αυγό και ψίχουλα για ψωμί
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε τις γαρίδες σε νερό. Τα διατηρούμε.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το κρεμμύδι. Λαχταρούμε το κρεμμύδι για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
Τώρα προσθέτουμε το γάλα, σιγά-σιγά, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, μέχρι να διαλύσουμε όλο το αλεύρι. Προσθέτουμε αλάτι και μοσχοκάρυδο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Όταν βλέπουμε ότι η ζύμη ξεφλουδίζει από το ταψί, αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμη.
Εκείνη τη στιγμή προσθέτουμε τις γαρίδες που έχουμε μαγειρέψει στην αρχή και το στραγγισμένο καλαμπόκι.
Αναδεύουμε έτσι ώστε όλα να είναι καλά ενσωματωμένα.
Σβήνουμε τη φωτιά και βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα μπολ. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε ένα μπολ με ψίχουλα και ένα άλλο με αυγό και γάλα
Διαμορφώνουμε τις μπάλες μας και τις επικαλύπτουμε με αυγά και ψωμιά. Για να τα κάνουμε εξαιρετικά τραγανά μπορούμε να φτιάξουμε ένα διπλό κτύπημα που θα ήταν: αυγό, ψίχουλα, αυγό και ψίχουλα.
Τηγανίζουμε σε άφθονο ηλιέλαιο.
Και για φαγητό!
Πηγή - Hiro Shoda