(23 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αν τους συμπαθείτε ψητές κόκκινες πιπεριές πρέπει να δοκιμάσετε τη σημερινή σάλτσα. Είναι απόλαυση.
Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε ως σάλτσα για κάθε τύπο από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι, είτε κοντό είτε μακρύ, και επίσης για να συνοδεύσετε πιάτα με κρέας ή ψάρι.
Εκτός από τον πολτό του ψητές πιπεριές φέρετε λίγο τυρί και μερικά αντσούγιες. Πηγαίνετε να ετοιμάσετε το μίξερ γιατί θα το χρειαζόμαστε.
Σάλτσα κόκκινου πιπεριού
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: salsas
- Μερίδες: 6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 πιπεριές
- 2 φιλέτα αντσούγιας σε λάδι
- 30 γραμμάρια τυρί Φιλαδέλφειας
- 20 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λίγο περισσότερο για να ψηθούν οι πιπεριές
- Άλας
- Πιπέρι
Προετοιμασία
Βάζουμε τις πιπεριές σε ένα δίσκο με φούρνο και ρίχνουμε ένα ψιλοκομμένο λάδι και λίγο αλάτι σε κάθε μία από τις πιπεριές.
Τα ψήνουμε στους 180º για περίπου 60 λεπτά, γυρίζοντάς τα μετά την πρώτη μισή ώρα.
Μόλις ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα ξεφλουδίζουμε μετά από λίγα λεπτά. Βάζουμε τον πολτό των πιπεριών στο ποτήρι της κρεατομηχανής ή του μπλέντερ.
Προσθέστε τις αντσούγιες, το ψιλόβροχο, το τυρί, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Συνθλίβουμε τα πάντα και προσαρμόζουμε το αλάτι και το πιπέρι εάν το θεωρούμε απαραίτητο.
Και αυτό είναι το αποτέλεσμα.
Σερβίρουμε ως σάλτσα για ζυμαρικά ή για να συνοδεύσουμε λίγο κρέας ή ψάρι.
Περισσότερες πληροφορίες - Ψητές πιπεριές με το άρωμα του δεντρολίβανου