Οι πατάτες δεν έχουν τελειώσει τραγανές; Θέλετε να μάθετε το κόλπο έτσι ώστε να μην σας ξανασυμβεί αυτό; Από τώρα και στο εξής και με αυτές τις απλές συμβουλές, θα μπορείτε να κάνετε μερικές τραγανές πατάτες που θα αγαπήσει ολόκληρη η οικογένεια. Υπάρχουν πολλές τεχνικές, οπότε επιλέξτε αυτήν που αισθάνεστε πιο άνετα με:
Πώς να κάνετε τις πατάτες τηγανιτές πιο τραγανές
- Τηγανίστε δύο φορές. Αυτό έγινε πάντα από τη μητέρα μου. Η ιδέα είναι να έχουμε μια φριτέζα, με ζεστό λάδι, να βάζουμε τις πατάτες μέσα και πριν τελειώσουν το μαγείρεμα, να τις βγάλουμε έξω. Στραγγίξτε τα καλά για ένα λεπτό και επιστρέψτε τα στη φριτέζα μέχρι να ροδίσουν. Θα δείτε πόσο τραγανές είναι για εσάς.
- Καταψύξτε τις πατάτες. Εάν προτιμάτε να αγοράσετε τις πατάτες, να τις ξεφλουδίσετε και να τις κόψετε και να τις αποθηκεύσετε σε μια σακούλα κατάλληλη για τον καταψύκτη, αυτή είναι η τεχνική σας. Όταν τηγανίζετε τις πατάτες, βγάλτε τις από την κατάψυξη και τις βάζετε απευθείας στη φριτέζα με το καυτό λάδι. Προσέξτε εάν οι πατάτες έχουν παγετό, σε αυτήν την περίπτωση, αφαιρέστε την έτσι ώστε το λάδι να μην σας ρίξει.
- Προσθέστε αλάτι στις πατάτες πριν τα τηγανίσετε. Είναι μια τεχνική που χρησιμοποίησαν οι γιαγιάδες, αλλά λένε ότι λειτουργεί, αλλά προσέξτε γιατί το αλάτι κάνει το λάδι να πηδά λίγο όταν βάζετε τις πατάτες.
Ποια άλλα κόλπα μπορείτε να σκεφτείτε για να κάνετε τις πατάτες πιο τραγανές;
Ένα άλλο τέχνασμα που λειτουργεί είναι να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, να τις κόψετε στη γεύση (σε παχιά ή λεπτά μπαστούνια, τετράγωνα κ.λπ.), να τις βάλετε σε ένα μπολ με νερό και να τις βάλετε στο ψυγείο για περισσότερο από μισή ώρα ή περισσότερο, εάν είναι δυνατόν την επόμενη μέρα, αφαιρούνται και στεγνώνουν καλά με ένα πανί και τηγανίζουμε, όταν τα αφαιρείτε, προσθέστε αλάτι αμέσως. 10 ΕΣΩΤΕΡΙΚΕΣ ΧΕΙΡΙΣΜΟΙ.
Σας ευχαριστούμε!
Ένα άλλο κόλπο είναι να κόβουμε τις πατάτες με τον τρόπο που θέλουμε, παχιά ή λεπτά μπαστούνια, τετράγωνα, κλπ ... τοποθετούνται σε ένα μπολ με νερό και ψυγείο, μπορούν να αφεθούν για 1/2 ώρα μέχρι την επόμενη μέρα, αφαιρούνται, στεγνώνουν καλά με μια πετσέτα πιάτων και τηγανίζουν ... προσθέστε αλάτι αμέσως μόλις τα αφαιρέσετε από λάδι. ΕΡΓΑ
Σας ευχαριστούμε!
Ένα άλλο τέχνασμα είναι μετά το τηγάνισμα των πατατών, δώστε τους μια βρύση στο φούρνο τοποθετώντας τις σε απορροφητικό χαρτί, ότι το άγγιγμα του ζεστού φούρνου αφαιρεί το επιπλέον λάδι που έχουν πάρει και είναι πιο υγιεινά και τραγανά.
Ευχαριστώ!! :)
Αυτό αν το κάνω συνήθως ... και είναι πολύ νόστιμα! ;)