(10 ψήφους)
Φόρτωση ...
Γνωρίζουμε ότι πρέπει να συμπεριλάβουμε λαχανικό στην εβδομαδιαία διατροφή μας, η οποία είναι φθηνή, η οποία αποτελεί μέρος της γαστρονομικής μας παράδοσης και η οποία είναι επίσης υγιεινή. Και η σημερινή συνταγή είναι ακόμη περισσότερο επειδή πρόκειται να προετοιμάσουμε μερικά λευκά φασόλια χωρίς chorizo, μόνο με λαχανικά.
Το πιάτο θα μας πάρει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο ανάλογα με το δοχείο που το ετοιμάζουμε. Εάν χρησιμοποιούμε ένα παραδοσιακή κατσαρόλα το μαγείρεμα του οσπρίου θα μας πάρει αρκετές ώρες. Εάν δεν έχουμε τόσο πολύ χρόνο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το γρήγορη κουζίνα και θα ετοιμάσουμε το πιάτο σε χρόνο μηδέν.
Αυτό έχετε μόνο στο σπίτι Φασόλια; Λοιπόν, αντικαταστήστε τα με το λευκό και θα πάρετε επίσης ένα υπέροχο πιάτο.
Λευκά φασόλια με λαχανικά
Μια παραδοσιακή, φθηνή και πολύ υγιεινή συνταγή.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Θερμίδες: 300
- Μερίδες: 5
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 g λευκά φασόλια
- 100 γραμμάρια καρότο που έχουν ήδη ξεφλουδιστεί
- 100 γρ. Κόκκινη πιπεριά
- 100 g κουνουπίδι
- 100 g αποφλοιωμένης πατάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 φύλλα δάφνης
- Νερό
- 20 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Άλας
Προετοιμασία
Το βράδυ ή ακόμα και το βράδυ πριν βυθίσουμε τα φασόλια.
Το επόμενο πρωί βάζουμε τα φασόλια μας στην κατσαρόλα, με τα σκελίδες σκόρδου και τα δάφνη. Τα καλύπτουμε με νερό και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
Αφήστε το να μαγειρευτεί για μια ώρα. Όταν δημιουργείται αφρός το αφαιρούμε με κουτάλι ή με κουτάλι.
Εκμεταλλευόμαστε αυτήν τη φορά για να προετοιμάσουμε τα λαχανικά, να τα πλένουμε, να τα ξεφλουδίσουμε στην περίπτωση των πατατών και των καρότων και να τα κόβουμε.
Ενσωματώνουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε περισσότερο νερό για να τα καλύψουμε.
Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε με το καπάκι. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει ώρες αφού ο στόχος είναι ότι τα φασόλια είναι καλά μαγειρεμένα. Θα πρέπει να επαγρυπνούμε και να προσθέτουμε νερό όταν είναι απαραίτητο.
Όταν μαγειρευτούν, ετοιμάστε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε το λάδι σε αυτό. Το βάζουμε στη φωτιά και, όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε το αλεύρι και το πιπέρι. Σοτάρετε 1 λεπτό, όχι περισσότερο για να αποφύγετε το κάψιμο. Τώρα βάζουμε τηγανητή ντομάτα, το αλάτι και λίγο νερό από τα φασόλια. Ένα λεπτό αργότερα προσθέτουμε αυτό το μείγμα που μόλις ετοιμάσαμε στο στιφάδο μας.
Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι ο ζωμός να αποκτήσει τη συνέπεια που αναζητούμε.
σημειώσεις
Αν δεν έχουμε χρόνο (ακολουθώντας την προηγούμενη διαδικασία τα φασόλια θα χρειαστούν ώρες να ψηθούν) μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη χύτρα ταχύτητας.[img src=»https://www.recetin.com/wp-content/uploads/2019/03/alubias-blancas-con-verduras-prep-7.jpg» πλάτος=»830″ ύψος=»552″ class=»alignnone size-full» title=»alubias- white-with-vegetables-prep-7″][br]Ακολουθούμε όλα τα προηγούμενα βήματα αλλά χρησιμοποιώντας τη χύτρα ταχύτητας αντί για την παραδοσιακή κατσαρόλα. Μόλις αφαιρέσουμε τον αφρό, προσθέτουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε νερό -αν χρειαστεί- μέχρι να τα καλύψουμε και κλείνουμε την κατσαρόλα στη θέση 1. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά (αυτός ο χρόνος είναι κατά προσέγγιση και θα εξαρτηθεί από τους χρόνους που υποδεικνύονται από ο κατασκευαστής της γλάστρας μας. ).
Περισσότερες πληροφορίες - Πίντο με κομπόγκο