Λακτόνη, μαγιονέζα χωρίς αυγό

Η μαγιονέζα είναι μια από τις πιο ευέλικτες σάλτσες στην κουζίνα. Μπορούμε να έχουμε από την κλασική έκδοση με ελαιόλαδο, αλάτι και μερικές σταγόνες λεμόνι, σε άλλες εναλλακτικές λύσεις στις οποίες προσθέτουμε άλλα συστατικά όπως σκόρδο, μαϊντανό κ.λπ.

Η εναλλακτική μας σήμερα για όλους εκείνους που είναι αλλεργικοί στα αυγά, είναι το λακτόνα ή μαγιονέζα χωρίς αυγό του οποίου το αποτέλεσμα μοιάζει πολύ με τη μαγιονέζα μιας ζωής.

Λακτόνη, μαγιονέζα χωρίς αυγό

Εκτύπωση συνταγής

Η μαγιονέζα είναι μια από τις πιο ευέλικτες σάλτσες στην κουζίνα. Αυτή η εκδοχή μαγιονέζας χωρίς αυγά είναι τέλεια αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το συστατικό

• Άνγκελα

• Κουζίνα: παραδοσιακός
• Τύπος συνταγής: salsas
• Μερίδες: 4

• Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

• 100 ml γάλα
• 200 ml παρθένο ελαιόλαδο
• Άλας
• Περίπου 8 σταγόνες χυμό λεμονιού

Προετοιμασία

1. Είναι το πιο εύκολο στην προετοιμασία. Απλά πρέπει να βάλετε όλα τα υλικά στο ποτήρι του μπλέντερ και να τα χτυπήσετε μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί η σάλτσα. Θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο από τη μαγιονέζα, αφού δεν περιέχει αυγό και το γάλα χρειάζεται λίγο περισσότερο για να φουσκώσει.

2. Αν δείτε ότι αυτή η λακτόνη είναι κομμένη, προσθέστε περισσότερο λάδι και γάλα και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί ξανά. Μόλις το έχετε έτοιμο, φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για να μην μαζεύει μυρωδιές. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να το διατηρήσετε για αρκετές ημέρες χωρίς προβλήματα.

Ένα μεγάλο πλεονέκτημα έναντι της μαγιονέζας είναι ότι μπορούμε να τη θερμάνουμε. Εάν θέλετε να το δοκιμάσετε, μπορείτε επίσης να το κάνετε με σχοινόπρασο, μουστάρδα, σκόρδο, μαϊντανό κ.λπ.

En Recetin: Αλλεργία στα αυγά, πώς μπορώ να αντικαταστήσω τα αυγά στις συνταγές μου;